[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

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材料5.39.217.77( b8 X- o  N% m2 }6 j2 P6 ?
乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {: z% s/ T/ `! C$ P
做法
  W) ~% F  q7 g. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。
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& S! l) s/ x- |2.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。
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8 l* N1 Q9 `% }9 @7 [! D公仔箱論壇3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。# z  }: ]% A/ m+ q$ _# G
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已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。