材料
$ e, B# k3 F7 _9 E# {; a7 _乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支4 z6 V( c8 j) V0 f% P! l) o
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B$ U9 U! h7 U5 U6 [& i! B( N公仔箱論壇做法
; v ^& Q- }, w7 h* J+ n$ b公仔箱論壇1.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。公仔箱論壇! c* P$ `' L4 X4 Z. I
/ P/ R( ^, j$ A( [5.39.217.772.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。$ E' d5 o! l& }6 x
; A% A, h) W( O/ e) A( A2 }+ l( btvb now,tvbnow,bttvb3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s/ b% p. f3 j% L) r6 ?2 X+ B4 l
tvb now,tvbnow,bttvb i- ?+ o' D0 ?9 e* s* `7 ~" y
/ c) r( D) g+ ^5 S貼士
9 B" y3 [5 {9 n; j v: D已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。 |
發表於 2011-6-4 06:16 AM
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