材料
; @, N4 W6 `* m6 F* f/ O8 l, ^8 l5.39.217.77大魚頭（約 1斤） 1個、雞子 8粒、薑 4片、紅椒（切塊） 1隻、大頭菜（切片） 30克、米酒 15毫升、唐芹（切段） 1條、水 2 1/2公升、鹽少許
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做法
3 E" i+ _6 N3 e- t! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大魚頭開邊，斬件。燒熱鑊加油，將魚頭兩邊煎至金黃色，加 1 1/2公升水，以中大火滾至成奶白色魚湯。公仔箱論壇' f7 Z3 n0 C6 O' i: E# g
9 o/ I5 l9 p% s9 e0 z6 G6 J5.39.217.772.煲 1公升滾水加鹽和 5毫升米酒，下雞子煮滾後熄火，浸 8分鐘至七成熟，盛起。5 k& f. G5 G$ c9 {6 o0 G8 A
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3.煲滾魚湯，加入大頭菜、薑片、雞子、唐芹、紅椒及餘下米酒，以大火滾 5分鐘，加少許鹽調味即可。公仔箱論壇4 c1 t& c1 s! ~. g
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雞子放在滾水中浸熟，會比直接開火加熱效果更佳，不會煮得過熟。 ' [* O% e% V! n: o- q2 p
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發表於 2011-6-4 06:15 AM
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