材料
+ {9 q5 C' \- n. Q3 u6 J3 }& c( [急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 @% H0 @& G/ @1 l7 c$ s& J
4 C* f' Q) [8 Q9 V' y4 C; n8 N8 w5.39.217.77汁料* b$ i: u3 z* c" S; H4 a l
蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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5 L9 S' C% j- x! y0 I8 L) b P公仔箱論壇做法
' f1 {- Q. R h6 v5.39.217.771.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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1 C4 ]8 K" v* z' ]5 [5.39.217.774.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。
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豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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