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急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙5.39.217.771 i: {0 y% n7 g* J2 @
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! `0 y1 ]: d# Z3 A( ~. c+ ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙
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1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% S; O' ]0 c; z; d
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。
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3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。1 f$ E+ t2 e: t0 i6 v* Y& I& o. ]
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4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。/ \$ U, d1 k9 c$ `: q4 ]% s
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豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。公仔箱論壇 q1 h2 ]0 h- a, r
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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