材料公仔箱論壇% G2 z9 h) V; P: Y; O, y: K" a
DHA芥花籽油 60毫升、火龍果（去皮切條） 1個、安格斯牛肉片 400克、菠菜葉 150克、海鹽/胡椒粉/生粉各少許、韭菜花數條$ p0 Z# i( ^* t
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柚子甜醬汁
2 A' H( \$ F4 [8 G; H公仔箱論壇乾葱（切碎） 2粒、柚子蜜 2茶匙、甜醋 2湯匙、鹽少許
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3 e: c8 B, O) U" |% k做法; E9 B* H- `" i/ v t
1.牛肉片撒上海鹽、胡椒粉，放上火龍果條，捲起，塗上生粉封口。
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2.燒滾水，下鹽、少許芥花籽油，放入菠菜葉烚軟盛起。公仔箱論壇( ]- J }8 {( W3 M {9 ?" m
1 B$ N- Z) N/ B: D5.39.217.773.鍋內下油，將菠菜葉回煲，下少許鹽輕炒菠菜葉，取出備用。5.39.217.777 r% z$ T, J% K( B& N% L
* q2 N: d" m3 S4.煲中下乾葱碎、甜醋、柚子蜜，用慢火煮約 30秒，下鹽調味，攪勻成醬汁，隔渣備用。
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5.開大火燒熱鑊倒入芥花籽油，煎牛肉卷至七成熟，取出上碟。5.39.217.777 }" v: m. C/ ?+ q, ~. Q$ C
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6.原鑊下韭菜花略炒至軟身上碟，放上牛肉卷，以菠菜葉伴碟，淋上少許醬汁即成。公仔箱論壇, v# B9 c+ ?* W& I* g& `, ^* P
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貼士
7 U# q+ t3 l @做柚子汁時，可略加一點鹽吊一吊味，令味道層次更豐富。* y# E, c9 t" X% `% U
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發表於 2011-6-1 06:24 AM
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