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安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量
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9 t& [. q" B; a% A* }4 B5.39.217.77做法
& H) h% b8 |! n1 K: ?1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。5.39.217.77/ c; y' X N. b8 `; _* z1 K
$ G* O8 x) s8 e" [) c) c公仔箱論壇2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。公仔箱論壇2 }9 I* |; J6 ]( X# ?- y
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4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
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5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 ]& q% t0 n& h* W3 j' P- Y5 N3 Q
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貼士
* L/ g# E+ C. C# |% |. Ltvb now,tvbnow,bttvb西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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