材料5.39.217.77! Q* ~3 O' r& o" s' k
安格斯西冷牛扒 200克、檸汁（約 30毫升） 1個、火箭菜/巴馬臣芝士片各 50克、白松露醬 1湯匙、橄欖油/黑胡椒/鹽各適量& F, i2 s$ [& ~; e. K
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* C! a& K* D( V5 e$ x! e0 ^做法
2 j' C; x+ w% p$ dtvb now,tvbnow,bttvb1.用冰水將火箭菜浸 15分鐘，橄欖油與檸汁混合。5.39.217.77* d3 O, N. j" ?+ B
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2.牛扒切成 2毫米生牛肉薄片。
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# @) E. E1 b! R0 X8 e- n- \3.保鮮紙放上生牛肉，在牛肉掃上少許橄欖油，用保鮮紙包起牛肉，以鬆肉鎚將牛肉打成 1毫米薄片。公仔箱論壇0 {5 h" H. q3 K% \
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4.將生牛肉排在碟上，撒上黑胡椒和鹽，淋上已混合的橄欖油及塗上白松露醬。
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5.最後伴上火箭菜，並刨上巴馬臣芝士片即成。 ! L5 ~3 `( e6 j5 j; x: N
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西冷部份比較有肉味，想吃軟腍點的話可以用牛柳來做。
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發表於 2011-5-20 06:22 AM
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