[中式食譜] 「魚翅」清爽涼拌

nt1972

) ~1 n6 N0 k3 ^  H% U  ktvb now,tvbnow,bttvb
6 s# E1 T& U. t& S0 W2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。
9 Y( L2 T  e4 R" D5.39.217.77! {+ R+ _2 G8 o( s6 F

6 `- p2 M3 ^! o2 a0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕* A9 }3 p4 t, F2 V5 J
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
* r; t$ B5 y: @5 h
  d, J8 ?1 B9 E0 e4 j; k9 ]' {* q3 T! h5 R
調味料' r& }& I+ Y$ E' V7 o
天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙公仔箱論壇6 R# O* o6 S. o7 I5 F( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z/ K$ y0 Z" [- o! m

) R7 |) n- r! @6 x. C5 O公仔箱論壇製法﹕公仔箱論壇) F4 U% y, v6 p
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O' k& ]5 `. R* |8 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `  D/ p0 r+ h
2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。