材料! Y) [! Y. j: ]! R3 u9 t s
帶子 140克、芥蘭（切片） 70克、鮮白果 60克、炸腰果 75克、蝦乾（浸軟） 35克、蒜頭（剁茸） 4粒、鹽少許
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調味料
) J% t6 P% z7 K4 t3 L鹽/蠔油/糖 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙、生粉水適量
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8 F0 ~& z7 L( x) j; m5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb/ M; ^# u# J4 e( h
1.燒滾水下鹽，下芥蘭略烚，再下白果汆水，撈起。另將帶子汆水，盛起。
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d1 }6 c) i3 `/ I# j; p2.燒熱鑊下油，將帶子炒至黃金盛起。
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3 Q7 J) B- g1 \& {/ z+ b: E, Dtvb now,tvbnow,bttvb3.另再燒鑊下油，加入蝦乾、蒜茸、芥蘭、白果炒勻後，下帶子、鹽、糖、蠔油、紹興酒、以生粉水埋芡炒勻，最後放炸腰果快兜勻即成。
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如用急凍帶子，汆水時可加入薑片，可辟除雪味。
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發表於 2011-5-18 06:23 AM
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