材料
; e' G3 T, y7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升
, j! e5 E7 o2 d& S6 j- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q6 ?( [) i X6 `: K
調味料( u9 I, d ~2 u5 c6 O
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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醃料) Y% c4 p8 E5 U- G
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙
& _; c, k$ G$ _3 C, U' t公仔箱論壇5 L7 G. |% o1 F
1 S: C7 h* S4 {; K. `/ O做法
# Q3 g4 h0 Q" G公仔箱論壇1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。+ i8 c/ j( {; r+ j( L- l1 M2 H
+ {, G7 {1 |: m; W5.39.217.773.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。
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5 @% y9 _$ Z" N8 k. wtvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L$ Q1 I& u7 n4 N+ F6 v1 |2 p7 `
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貼士
& ?% P/ }' x5 ktvb now,tvbnow,bttvb炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 5.39.217.771 F# J8 h4 k, r0 a, S
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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