材料 公仔箱論壇( n v, [# J$ A5 s
茄子 2條、西蘭花 4小棵、本菇半包、豬肉 225克、冬菇（浸軟切粒） 1隻、乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、生粉適量、上湯 112毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 P0 j: t3 A9 W- f
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z2 S8 M/ {' I0 F2 M( X
柱侯醬/麻醬/紹興酒各 1茶匙、鹽/糖各少許、蠔油半茶匙
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$ S3 e' l" e: G1 S0 A8 t" t8 v公仔箱論壇醃料5.39.217.777 `0 _/ X: d6 T, e2 e1 P# H
鹽 1/3茶匙、糖半茶匙、生粉 1 1/2茶匙, \& f) @/ c$ Z+ {4 t* \* [
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9 a3 R& x0 ?! }' ?! A d5.39.217.77做法6 @/ Y3 n% n! p' H4 _
1.豬肉加醃料和冬菇粒拌勻，撻至起膠。
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; O# H2 Q. Q: V( c; N2.茄子起出部份肉，拍上生粉，釀入豬肉。公仔箱論壇- [7 N+ C' r) K# f5 m8 q
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3.以滾油將茄子炸至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?- E/ d1 H: ?* b. \( v
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4.鑊中加油，爆香乾葱茸、蒜茸和薑米，加入柱侯醬、紹興酒、上湯、鹽、糖、蠔油、本菇、西蘭花和釀茄子，以中大火燜煮 5分鐘上碟，最後才淋上麻醬。
6 g$ Q4 }6 G7 K, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x0 n: o8 V9 T: L
) P& \; o4 l$ ~- k$ }貼士, M" ^% q4 X5 v$ U% w5 o
炸茄子時油要滾，但滾油放入茄子後便要慢慢炸，至表面開始皺皮便可撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb7 B& M0 N% t2 x0 M4 e/ a* [
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發表於 2011-5-17 06:26 AM
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