材料 tvb now,tvbnow,bttvb) k* Q, z. A- K% O3 |
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升
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調味料
' s# q. `, c }6 m. x2 l公仔箱論壇豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
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8 R& H. l! f8 h, P# ^tvb now,tvbnow,bttvb做法; x3 _8 ]% s& e. F0 N+ X6 b) a( j
1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。
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2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。5 J0 T/ D4 D8 u' R3 }
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3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f u* r$ }% K; Q
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4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。5.39.217.77( G0 L8 H% ], u( z% C* \) c' J( L: R
/ Q* x( H* P7 ~/ f S5.39.217.775.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 * g0 V+ L4 U; i X) Z
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發表於 2011-5-17 06:25 AM
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發表於 2011-5-18 12:03 PM
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