材料' O4 v7 v+ ?; y! m. U; ?9 k
蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量8 x1 S; f/ S0 Q& s0 [
5 h, h5 A5 S8 c+ U% ktvb now,tvbnow,bttvb蝦醃料) }9 {) A& u) l/ X
礦物鹽 1/5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& N( ~' a! J' Q- F8 b
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豬肉醃料+ p/ R* z( |7 h7 s
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許3 S, y- @) a7 z; T/ V/ x) ?
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調味料
( s% @# v! N t7 l公仔箱論壇老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb% ^/ t: }6 R* g$ r' s% ?7 L0 x
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做法
0 b/ X" Q9 V* m; \% x8 ?7 O9 S1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。tvb now,tvbnow,bttvb, i9 u' C# c; }$ O y8 d$ g' k4 s4 y' i
! g* T' v- \% s& s- _2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
; j' v$ d+ N0 f" q7 A- u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z- o" M/ Z& i' T. M2 @
3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c0 D u$ Z ~8 J( D" Y. Z) C: Y
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。5.39.217.77% [% A c. X- L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @; |( W+ J1 ]* I" V1 ^
5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。5.39.217.77! K+ {8 v/ W6 |$ S6 Y" _& U! m
/ ?4 E* h' I1 G6 C6 w- Z( Vtvb now,tvbnow,bttvb6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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$ B7 S* C9 G: a6 }, {貼士( q) U0 f, u( U+ [6 `; y
乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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