[中式食譜] 乾炒蝦乾四季豆

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材料
2 A) o2 _7 E7 q: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量公仔箱論壇" `# b" ^3 a2 ~) l. ^- {0 @, a! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e# x8 K2 l1 {  I% L$ N
蝦醃料
  p, W3 G7 k0 @' t礦物鹽 1/5茶匙
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( J( K0 {$ D; n/ ytvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _5 J9 q3 y; y0 g
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許公仔箱論壇% Y9 V+ A" n$ m9 O) c, G
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調味料
, K2 M) c6 _. P3 S5 U+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許
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做法6 E- K4 c6 ^# ^# @9 ^2 P
1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。; F0 X+ T% Z+ e- X! Y
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2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。
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3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。5.39.217.77! i# m1 p9 v4 b4 r" I2 {& G
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^& o1 h8 M: _+ {/ Q- t
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。. z) i9 O' T! x- w4 L& J# j# j
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。
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' A2 W6 r2 c$ I7 |貼士, B; n2 F6 P6 |3 C& T7 K4 C
乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。