材料5.39.217.778 M6 }, c6 h2 o$ F2 s6 K4 T2 {9 {
羊架 2件、洋葱碎 15克、蒜茸 10克、芥末籽 1茶匙、白葡萄酒/忌廉/橄欖油各 10毫升、燒汁 60毫升、上湯 50毫升、黑胡椒/鹽各適tvb now,tvbnow,bttvb9 V0 c7 B4 g8 ]: t9 ~ t
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1.羊架灑上鹽和黑胡椒調味，放入燒熱油的鑊中，先把邊煎封，再把兩面煎至金黃，盛起備用。/ i& W- p- ^& [$ A
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2.鑊中下橄欖油燒熱，加蒜茸和洋葱碎爆香，再下芥末籽、上湯、白酒和燒汁。
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4 R& L, I/ L* e2 n: F" y9 b- ^3.最後加入忌廉，以小火煮至醬汁收稠身，即可淋上羊架上碟，並加配菜食用。 5.39.217.77, g) y2 a7 x' v" y3 S- L, X
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" e; D8 F2 i% b; E貼士5.39.217.773 l u' T2 t. e( A- c( C4 g% @
羊架先煎封邊位，可以保存肉汁而不會煎乾。
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發表於 2011-5-14 06:34 AM
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