材料tvb now,tvbnow,bttvb2 J4 G& F6 J4 y1 @8 a
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件（約 180克）、黑胡椒/鹽各適量
- h2 }: n8 b" Q7 r, n
' G* ?" Z% d; i6 m& f
1 c R6 @: M/ u) d8 Z6 V- C# ?& h公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D8 |* p d$ ]) C, a( k0 u
1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。5.39.217.77" T; [4 r- y; X6 `5 d% r5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r: e) j6 G4 d7 e( M
2.燒熱鑊，以中高火把雞肉表面煎封，離火，讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。tvb now,tvbnow,bttvb% a8 Q) g+ k% V+ X
1 C" Z& z" E* i6 i8 P3.另備一鑊，下橄欖油，爆香乾葱粒和煙肉，將雞胸回鑊。tvb now,tvbnow,bttvb( R3 N9 R6 y* E- O0 B
tvb now,tvbnow,bttvb* D( t; v- J" D% {9 R' M
4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身，即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 n4 o( {! w' w4 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w* ~- a$ O$ B/ M
tvb now,tvbnow,bttvb9 h7 [, h6 P) R3 [( a
貼士
4 F0 O/ b+ ?5 O: g5.39.217.77將雞肉表面煎封可鎖住水份，讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟，肉質會保持嫩滑多汁。
7 v }4 s7 j; N. D0 m4 a |
發表於 2011-5-14 06:34 AM
| 
發表於 2011-5-28 12:44 PM
| 