[烹飪技巧] 硬粉皮還原有法

nt1972

吃不完的綠豆粉皮，一時快手放入雪櫃內冷藏，變硬了便很難吃。想避免這情況發生，最好吃粉皮時才將醬汁拌勻，那便可將粉皮從雪櫃中取出翻熱。翻熱時，最好將硬粉皮放入冷水鍋中，再開火加熱，當粉皮變軟後，撈起過冷河，加入凉拌醬汁便可。
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