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- j/ W& j# w& `4 i5 w在蕉風椰雨的世界裡，有甜美的南海姑娘，還有一種飲品，不但甜美，更是醇香醉人，令沉迷在它的世界的人，千百年來愛不釋手。5.39.217.77 P) M: [, J! r, w7 V# z" H" D- Z2 {
這個可以媲美南海姑娘的飲品，是可以讓人在不知不覺中醉倒的椰花酒。5.39.217.779 v9 G% [2 T( G4 \
自古以來路過南洋的各方各族海客，包括遠自神州大地的炎黃子孫，來自天方夜譚世界的阿伯拉罕後裔，或來自西方梵天婆娑世界的阿黑哥，船隻進入避風港，人便被美麗的南海姑娘迷得樂不思蜀，從此在南海落地生根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {$ g5 ?" {& f8 r4 i0 p/ U
南海姑娘有讓人不知不覺醉倒石榴裙下的魅力，而南海盛產的椰花酒，甘醇甜美，完全沒有酒味，首次接觸的人，經不起它甜美的誘惑，多喝幾杯，於是乎醉倒他鄉，從此欲罷不能，天天必須與椰花酒為伍。
2 V: A( S% w; \# Otvb now,tvbnow,bttvb海南島大把椰樹5.39.217.77: j% k) o/ M1 o3 ^
椰花酒商機無限5.39.217.77. C$ J* a( d* b- D7 L* @
南海和南洋是同義詞，有人誤為海南島，或廣東省的南海，檳城有海南會館，也有南海會館，可是這裡的南海就在檳城，它還包括了印尼和菲律賓諸東南亞島國。
: s! j$ k" U" l# p( ?4 x上世紀90年代之後，中國大陸對外開放，開始有許多中國人走出世界來到南海。這時許多滯留南海落地生根的華人，是中國南來新客的第二代，或第三代，他們熱情的以椰花酒款待新時代的中國人。
8 J4 J- u5 m8 v2 F0 o, {5.39.217.77椰花酒再次發揮醉人於不知不覺的魅力，中國來客驚艷不已，認為是只應天上有，人間本該無的佳釀。他們說，這麼好的飲品，賣到神州去，商機無限。
8 u. z' W6 l. m5.39.217.77頭腦轉得快的中國人，立刻想到，學會釀製椰花酒吧，肯定賺得盤滿砵滿。中國地大物博，椰子樹海南島大把，可以在那裡開間海南椰花酒廠，誓必要它比青島啤酒更暢銷。
" I. s. f, C. o, c0 W8 [7 ]釀製程序說容易公仔箱論壇0 E0 x/ D. f @3 i
做起來難處極高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n; g S0 C3 [! F" j; @
椰花酒這種酒，是最天然的佳釀。它的釀製非常簡單，只是把椰樹頂端的花蕙以繩子綁緊，用利刃在花蕙末端劃一道缺口，自然會有佳釀滴入預先準備好的容器之中。; `9 L* S6 J9 C0 ?
這些程序說來容易，做起來難處極高，原因是椰樹太高，即使是矮種椰樹，也有一定的高度。要爬上爬下，到每一棵高聳的椰樹收集椰花酒，不是容易的工作。5.39.217.771 |& ~. a2 g) l4 d/ S# u$ |
在南洋地方，人們傳統上利用猴子採椰子，可是上樹釀酒和收集酒的工作，猴子還沒有進化到可以代勞的智慧猴階段。
2 W5 Z; D( z+ }& O# ~. B3 L% j/ F+ n! t. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒是我們現代智慧人很有辦法，在斯里蘭卡，人們在椰樹和椰樹之間搭起繩子和木結構的“吊橋”。這麼一來，爬上椰樹工作的人，就不必辛苦的爬上爬下，只須憑“吊橋”來往於各棵椰樹之間。
9 H- ]5 F- h3 g3 r9 d8 g, z* Ktvb now,tvbnow,bttvb過濾得一乾二淨
$ j7 ^; c# o* w0 Q `/ u椰花酒白如牛奶5.39.217.773 X" H1 K1 v! w8 d
人們說，眼不見為淨，不要說是餐館的廚房，連最天然的椰樹釀酒法，也會有不乾不淨的問題。一個處理不好，樹上的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣都成為椰花酒的成份。
6 }9 h# {1 \5 D" h' _# p% ]# i% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實這有甚麼要緊呢？又不是骯髒的陰溝裡爬上來的螞蟻、蜘蛛和蜈蚣，而是高高的椰樹上的滋補生物，古早時代的華人還喜歡以它們釀酒，它們自己送上門來不是很好嗎？
4 ?) R- r1 h: B7 c5.39.217.77把椰花酒過濾得一乾二淨，它仍是白得像牛奶一樣，卻比牛奶甜美香醇的椰花酒。
. M% n3 V% c5 j. g) _& J公仔箱論壇熟食攤檔也有賣
# Y5 e2 p. i/ c2 T1 S: I* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要喝傳統椰花酒須有門路$ Z, o, d T& v2 W
據說，真正的椰花酒不大醉人，只是酒不醉人人自醉。那種喝上幾杯，人便會被醉倒的椰花酒，是在酒中加入酒餅的椰花酒。
9 `6 ]8 d! X$ h要喝不醉人的椰花酒，檳城植物園大門前小販中心的健康飲品攤檔，有來自交怡島的“椰水”，便是這種未經發酵的椰花酒。7 {+ @ \, W3 N8 M2 ~
至於要喝最傳統的所謂椰花酒，本地的一些熟食攤檔也有出售，只是必須老馬識途，知道門路。公仔箱論壇( G5 ~1 V5 [5 g2 I. c% t
買醉場所在“椰杜間”tvb now,tvbnow,bttvb- \7 T* W) i' S9 ?; I( e2 a4 ~
過去現在都是最便宜5.39.217.777 }. t. Y' v* k" u9 b9 |6 y
如果要把椰花酒喝得很有古早味，到最具英殖民地特色的百年“椰杜間”去喝吧！: u+ z5 o, `' e
“椰杜間”是檳城道地的甘榜閩南語，“椰杜間”的“杜”（tuak）是馬來語椰花酒之意，“間”在閩南語指的是店面。“椰杜間”即椰花酒舖。
/ K3 {2 B) k% ]% {2 k7 p4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喬治市與馬六甲聯合組成海峽殖民地文化遺產城，檳城的“椰杜間”並非普通的賣醉的商舖。它本身就是英殖民地的百年遺產，只是向來被忽略。5.39.217.774 [& w% m, z5 [
是低下層人民恩物* n! ?1 ]( I6 o: i- b
英殖民地時代的市政廳擁有許多印度勞工，和華人一樣，許多印度男人嗜酒如命，正經工作做完尋歡作樂少不了酒。不管過去還是現在，醇美的椰花酒一直是最廉宜的酒類，是低下層人民的恩物。
8 T5 A. w' P) M6 j, d$ S而，“椰杜間”是過去和現在最便宜的買醉場所。據說，英殖民地政府通過市政局設立“椰杜間”，是一種照顧員工福利的義舉。tvb now,tvbnow,bttvb4 T g* w( k: C8 G7 z/ I7 l- k7 n
早年檳城到處都有“椰杜間”，至少有十多間，到廿一世紀的現在，檳城還殘留4間分別位於亞依淡路、五條路、觀音亭後，和浮羅池滑的“椰杜間”。
( F- s+ Q. U2 |6 ^+ Q) X8 x這4間僥倖留存的百年“椰杜間”，全屬40歲的印度東主桑姆甘，而他這盤生意，繼承自他的父親蘇都那耶。
( Z; u( h4 y V) h# ?& d桑姆甘：沒執照可賣椰花酒不須繳稅
- x8 N; k4 ^9 l7 u, z/ u4 @* Y8 Xtvb now,tvbnow,bttvb檳州執法不嚴生意難做
' h9 j3 Y5 h" g, A桑姆甘向記者訴苦，“椰杜間”這門生意在檳城實在難做，原因是檳州的相關部門執法不嚴，到處有人不必執照和繳交賣酒的特別稅就可以賣椰花酒。公仔箱論壇& M6 q; `! S+ c- X) s
按照執照的規定，他1天可以出售450公升椰花酒，由於到處有人非法賣椰花酒，生意變淡了，他1天只能賣150公升。還好，他售賣的椰花酒來自本身的3依格椰園，成本可以減到最低。
3 E* r! K. ~7 [霹州稅關接投訴就取締公仔箱論壇' R8 j8 Q" W; N* ^
他長袖善舞，在霹靂擁有8間“椰杜間”。霹靂關稅局認真，只要他投訴，非法賣椰花酒者就會遭受取締，故生意蒸蒸日上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?, L; f, P. a
至於檳城的“椰杜間”，最近處於虧本狀態，他做得意興闌珊。如果情況繼續下去，可能檳城的最後4間“椰杜間”，就此玩完。. _8 i9 m v! B8 D$ }
被視為可有可無
! Z+ T: y- f$ ?% A" _: Y9 \tvb now,tvbnow,bttvb“椰杜間”苟延殘喘
! M3 f# q/ c: }7 V0 F1 [公仔箱論壇今天的“椰杜間”和英殖民地時代的沒有兩樣，原因是它不是賺大錢的生意，老闆不會特意裝璜店面，況且它是檳島市政局產業，當局向來視它為可有可無，只是讓它苟延殘喘。
# h; u" l8 k8 F% t5 Qtvb now,tvbnow,bttvb“椰杜間”其實是一間擁有矮磚牆的木屋，以小方格木條構成的牆壁別具特色。賣酒的伙計躲在鐵絲網圍起來的攤格和顧客交易，令人聯想到酒客喝醉了鬧事，他可以置身事外。/ s6 a' r+ m% B% ^
黃亞歷和洪珠：小貓幾隻捧場公仔箱論壇2 H% q# W3 I, f8 ?% _1 W
不會醉人解暑飲品公仔箱論壇. S) q2 D9 i1 N- u
黃亞歷（70歲）和洪珠（66歲）是亞依淡“椰杜間”的常客。對他們來說，椰花酒是不會醉人的清熱解暑飲品。' g( \ ~$ N, c8 b' R. l1 F, `. B
黃亞歷說，一瓶約3杯份量的椰花酒售價3令吉，價錢相當便宜，足夠他在坐在長凳上和朋友閒話家常1個多小時，若坐得久，他可以連喝3瓶也不會醉，還花不到10令吉。
0 e# J9 o1 E4 U) @( S# G {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若是英殖民地時代，這一瓶椰花酒更便宜，只是區區兩三角錢。他是前檳島市政局職員，20歲開始懂得坐“椰杜間”享受人生。
+ z" a7 l+ S: b& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他感嘆，過去的“椰杜間”擠滿人，現在只是小貓幾隻，馬來同胞不喝酒，這裡是印度同胞的天下，只有少數華人，目前的情況還是一樣。tvb now,tvbnow,bttvb$ p, H, o: h8 O* w
加酸梅、配梅香鹹魚……
X5 }- t$ }3 m2 x) v公仔箱論壇椰花酒各有各喝5.39.217.77, n$ r2 M1 \) S
黃亞烈喜歡在甜甜的椰花酒中加酸梅，其味道和目前市面上流行的飲品山沙梨酸梅類似。
0 Q5 O8 A" J6 V0 i5.39.217.77更絕的是，他和其他經常光顧“椰杜間”的朋友，喜歡以梅香鹹魚配“酸梅椰花酒”，並認為這種酸、鹹、甜的香味，是美味飲料的一絕。5 a) K6 d6 J1 |" I% ?/ a
有人認為椰花酒性寒，故在白色的椰花酒內加入少量黑啤酒，並且認為這是另一絕的“黑白兩道味道”，許多人樂此而不疲。 |
發表於 2011-5-13 11:52 PM
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