日圓紙水高企，想到當地吃正宗和牛大餐，得個恨字。不過要吃和牛不一定要山長水遠，在和牛專門店勝手就吃得到以肉香聞名的仙台牛，最近更引入九州正宗木箱蒸和牛，花十分一機票價錢就可吃餐超水準的了。
$ `% v4 e9 ]6 P; `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 ~8 G! L0 u. d
食和牛，不少老饕都知銅鑼灣的勝手是個好地方，一早以一人一鍋 Shabu Shabu打響名堂，餐廳面積不大，論舒適度只屬一般，但店子小小卻和風味濃，而且和牛質素高，專賣優質和牛如仙台牛，難怪吸引了一群忠實牛精幫襯。餐廳設計有如迴轉壽司吧枱，客人圍坐吧枱前，各人面前各有一個爐頭作 Shabu Shabu用。最近老闆有新搞作，引入九州最傳統的和牛食法──蒸和牛，這些爐頭又多一個用途了。tvb now,tvbnow,bttvb t; h7 o- x. }' M4 F6 m( _- |1 {
# w# g+ z0 A$ V" y+ O" e! h
最正宗 九州吃法 tvb now,tvbnow,bttvb9 S) L% p4 s" ~# Q
不是中國人才懂得運用「蒸」這種烹調技巧，原來九州人吃和牛就最愛「蒸」。用一個四四方方的木箱，底部開一個氣孔，讓蒸氣穿透；氣孔上放竹隔，竹隔上鋪一層層高麗菜絲和冬菇絲，然後再放片片和牛，蓋好木蓋，大約蒸三至四分鐘，和牛片剛熟，這時可連同蒸至軟腍的高麗菜絲和冬菇絲捲在一起吃。整個過程不加任何調味，原汁原味吃，和牛味道已是一級棒！能有這個味道，全因店裏用的和牛都是頂級貨，蒸和牛用的是從仙台空運到港的 A5西冷和牛， A5級仙台牛肉香與油香平衡，與別不同，用蒸的方法，更能突出嫩滑肉質。師傅每天都會在客人面前即刨和牛片，絕對貨真價實。蒸和牛全程自己玩晒，要捲多少蔬菜、蒸至幾成熟都由自己話事。這種吃法最啱愛吃又怕肥的女士們，事關在蒸的過程中，和牛的多餘油份已全被蒸氣逼出，牛香則完全被清甜的高麗菜絲和冬菇絲盡吸，有菜又有肉，誰說吃和牛不能吃得健康！3 D( x( M; p: n" g$ i
$ R1 ?( g' }2 X( H4 q, P5 ]公仔箱論壇九州木箱蒸牛逐格睇 tvb now,tvbnow,bttvb) p/ ~0 l" j* c6 r8 z
2 H3 x! o" N5 D5 J6 a/ jtvb now,tvbnow,bttvb1.木箱上鋪高麗菜絲和冬菇絲，上放一片和牛。tvb now,tvbnow,bttvb8 c" S* n! ] E5 i- S* ]
) H0 {' X l) @6 d. T) F6 l+ ] 5.39.217.773 Q$ m+ \ P6 f& K
2.蒸氣徐徐上升，約蒸三分鐘即可。) V) n: c* q) d( V% A/ B
公仔箱論壇' k! A \ x# p( f v- |
( A: B; O5 J/ b' _* a. `6 P: J( B* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把剛熟的和牛片捲着高麗菜絲和冬菇絲即成！原汁原味最能吃出肉香，亦可蘸芝麻醬或日本醬油。
1 p4 x' b1 E- h6 c- g" R公仔箱論壇
( G5 ^- m7 F1 p$ O( I- F公仔箱論壇配搭水果 夠清新吃和牛，除了「蒸」，當然少不了「燒」。餐廳為各位健康女士絞盡腦汁，想到以水果配和牛，小食方面就有和牛車厘茄卷、和牛荔枝串兩款燒物。用和牛包着一顆車厘茄，捲在一起燒，車厘茄清甜多汁，剛好中和了和牛的油份，消去膩感；和牛荔枝串味道令人驚喜，荔枝的甜度頗搶，和牛的牛油香碰上荔枝甜的霸道，是惹味的配搭。飯糰本不是矜貴食物，但加入了燒和牛粒的飯糰就馬上改頭換面，聲價十倍，飯糰握得緊實，不會一咬即散，不怕吃至一團糟，飯粒吸收了和牛的燒汁，惹味非常。公仔箱論壇# e+ }3 e g* S6 Q* a2 N
: ~& h: n1 r7 |2 A* f( v( b K w/ M) t
和牛荔枝串$48/3粒+ v2 d3 r' v g( ]% `' y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D" N" {" ~' e+ J$ I, f1 c
荔枝霸道的甜與和牛的油香互相襯托，是惹味配搭。 3 a# s8 R5 O( o7 K# E
) N4 k) t6 `! i, {1 P& |' A2 i; t5.39.217.77和牛粒飯糰$60/個
3 s* l/ K# v& f6 }6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 q3 m. [3 I+ k
飯粒盡吸了和牛粒的肉汁與燒汁，非常入味。
3 _6 Z# [$ x3 ]7 L1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 ^3 K0 n, `6 l1 j# j
和牛車厘茄卷$48/3粒
U8 o8 w, ?. x* O' {7 jtvb now,tvbnow,bttvb
5 R) E2 `5 r% z# F8 q4 |7 g" ~1 [! m公仔箱論壇一口一件，咬下去爆出滿口清甜的車厘茄汁液，平衡了肉的膩感。
7 b- T6 g( n! D; Ttvb now,tvbnow,bttvb5 L; j9 Q" f; g7 Y/ j3 r
和牛豆乳鍋 美顏冬天熱辣辣的選擇還有和牛火鍋，這個是和風味濃的紙火鍋，豆乳湯底滑溜又不燥熱，愛美女士還可把湯都喝掉，事關豆乳低脂又具美容功效。火鍋用的和牛也是頂級的 A5級別，但用了肉眼部份，肉質軟腍，在滑溜的豆乳湯底中涮兩涮即可食，簡直是滑入喉嚨！除了主角和牛，還附上雜菜籃，內有高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，愛吃清淡一點的朋友肯定愛死這款火鍋。
! E8 Z& F' i# k" X公仔箱論壇
5 U( r) a% r1 M6 | a3 H公仔箱論壇和牛豆乳紙火鍋$380/1人份- ~* T5 b; d* j# B9 e5 O9 g+ K
 公仔箱論壇2 ]/ j# {! e# m& U: a/ r* \
用上 A5仙台牛的肉眼位，油脂分佈均勻，份外軟腍；配高麗菜、冬菇、草菇、金針菇和烏冬，美味又飽肚。tvb now,tvbnow,bttvb2 p0 ^. F7 g D0 f4 V: |. i
% E! B7 G/ b$ R1 p* ~$ e1 @! t
金箔果香清酒 必試愛喝清酒的朋友有福了！餐廳有不少清酒選擇，較特別的有大湖大吟釀酒，這種酒經過一年時間置於零下低溫儲存，酒味帶甘，入口有濃濃果香，有說這種酒在日本是男士專享的！特別版更加入了純金箔，聽說酒廠已經不再出，想試的話就要把握機會了。
3 N$ y1 L4 O' m% u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B6 e/ B* {/ H$ _, F! {. W. V
大湖大吟釀純金箔特別版$780/720ml 5.39.217.776 w* s* u5 J- }; K) a& _
 , P# ?6 F+ S% R# a/ h
有濃濃果香，還加入了純金箔，酒廠已不再出，想試要快。
* c, X/ l( \8 T- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `# ?4 L9 w! T O公仔箱論壇大湖純米吟釀酒$130/80ml
' ~) F' o- \7 ^4 S! [, N公仔箱論壇 & t4 n Q/ T# D* Q/ n
置於零下低溫儲存一年，令酒身微甜而帶很重的米香，適合凍飲。 . ]- b- q! O" m3 l# \
tvb now,tvbnow,bttvb" v$ ]! y; _8 g8 S
大湖大吟釀黑壁$780/720ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b( D9 X8 h4 P9 j$ y, ^8 k# M' d
0 }8 Z5 q8 ` [ ~3 g6 t' f; k8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。礦泉水釀製，零下低溫儲存四十五天，味醇，據說還很補身，啱晒女士。 公仔箱論壇' O2 g' J0 s, W+ W, L) B% k
tvb now,tvbnow,bttvb6 r* v" q: i, l. A0 l
 5.39.217.77/ K6 l7 [; K. @! d' F% p$ U
- y" n/ P: E1 Y# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勝手 (大坑銅鑼灣道)
; ]4 _! m: I6 }4 S5 f5 ~7 M5.39.217.77# C5 }3 s2 s1 m' I3 H- H
 |
發表於 2011-1-11 05:20 AM
| 