[美食介紹] 蒜头田鸡汤 ， 描述： 清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜

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田鸡：500克

蒜头：10瓣

葱：1条

姜：3片

水：6碗

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　　广东人煲汤讲求“本味”，越是质朴简单的食物，越能反衬其美味的难得。今天介绍的蒜头田鸡汤，便是一道没有复杂食材和工序“烘托”，虽“清汤寡水”却清甜甘美的天然真味。大蒜原有的辛辣，经过熬制，化进汤里，只留下甘香，对于原本怕大蒜味的人士，是一道十分爽利的清汤。
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) C: c; n) n: C2 A　　调味料：tvb now,tvbnow,bttvb! R: w% Z. \9 U
　　米酒：2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb6 i1 s; a1 L: q! H
　　盐：适量
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　　做法：
6 E  C& C4 R" z( j! Ltvb now,tvbnow,bttvb　　1. 买田鸡时请师傅代为剥皮除内脏，拿回家洗净，斩件；
& ~: g5 t+ \6 f4 Z　　2. 蒜头洗净去衣；姜片切成丝；葱洗净切葱花；公仔箱論壇  B7 R: Q2 w- n% ^
　　3. 煮沸清水，放入田鸡、蒜头、姜和米酒，大火煮20分钟，转小火煲一个小时，即可下葱花、盐调味食用。
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功效：
! Z* Z' [* e# K- g2 m　　清燥祛湿，利水消肿，杀菌降火，润肤养颜。
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　　1. 如果不觉得害怕，其实也能保留田鸡皮一起煲汤，但相信多数人都会选择剥去。
# x; l! N( S; [" J2 Y公仔箱論壇　　2. 蒜头可先用热油小火稍爆香，煲出来的汤水会比现在的色泽微黄，有股甘香。