1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；& ^3 Z& Q* }- Y4 o f3 F; ?; U
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；: Q6 l/ s0 G2 _
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
- N9 e {/ v2 x" z% t公仔箱論壇4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
! H* [! o s: V( P4 Q6 p# T公仔箱論壇5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；tvb now,tvbnow,bttvb6 h/ Z( t% e6 f* d2 ~
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
! z# U* c. S: L+ B7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
5 U! b2 @) z% \; W8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；tvb now,tvbnow,bttvb; p! N# l# R; b( d* y2 Q# A# b
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
5 G4 {* c* x& p! K0 s% m2 K5.39.217.7710、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
/ e5 R J: s" {, e; T+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。公仔箱論壇* D7 g( l& k6 w6 ~ d6 h; j
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
( Z6 W3 j0 K+ l" Z1 D* q$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?% G7 y0 ^+ ? w6 E: @+ S
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；5.39.217.77: l* `; S6 o B! H
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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