用料：5 H& g P+ J! x& Z; \8 R! J3 s
1、血旺半斤。( v- o: |4 o& c; v- N% _
2、毛肚三兩。
2 m7 d, c4 j6 Y! O: j' _0 q7 s公仔箱論壇3、淨鱔魚肉三兩。+ L! w. |3 ~) N4 K, n: ]6 Z$ _7 a" p
4、黃豆芽二兩。
4 r7 G, ^8 }( D1 ~tvb now,tvbnow,bttvb5、火腿腸三分之二根。
# P- a% W2 P. [7 C% P7 J2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、熟雞肉三兩。
( X6 n( e5 b8 a, h, X Atvb now,tvbnow,bttvb7、鮮紅朝天椒半兩。( }: M' N/ U) E, l& A0 O$ c, ]
8、蒜苗四棵。tvb now,tvbnow,bttvb2 M* S" C! a7 V; W2 _
9、花椒兩大匙。$ o& ^/ z1 S) M% N+ {
10、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。
2 C2 Q8 a1 C9 v( Y5 i% P/ t11、豆瓣三大匙。公仔箱論壇1 Q8 f% e) S/ L
12、老姜一塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q& s/ R+ i2 I I# w& r
13、蒜半個。8 k7 ^' J5 m- R0 M3 C4 Q j9 o9 {
14、白糖一大匙。- R% J+ U8 ]+ _4 W
15、醋三大匙。
3 t- U# q6 `; F9 ^& Ptvb now,tvbnow,bttvb16、料酒兩大匙。公仔箱論壇+ n V1 y& d8 G
17、水澱粉半湯匙。
, p# M9 a2 n( E18、鹽、味精適量。
0 h H/ M* ^2 Y9 _# d5.39.217.7719、湯或水約一斤半。
4 n( Z# }2 K+ n$ Q; H20、油約二兩。
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7 V0 C7 Z: ], V; u: ?, X做法：5.39.217.77- l7 n: w4 Z. j& S1 {) v
1、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。tvb now,tvbnow,bttvb& K8 V$ J# g* N0 n- B& l3 z$ e* J
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2、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。5.39.217.770 \* E+ _- q1 K' d
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3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。
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3 F9 k2 e6 t3 I$ w1 ?2 H$ q/ `. o) e公仔箱論壇4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。
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5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。
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" W& I, ]+ f2 I0 b6 C' T6 O3 G e5.39.217.776、勾芡起鍋裝盆即可上桌。 |
發表於 2008-1-20 08:07 PM
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