[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
* o. I% a3 ?% n" m& x6 X8 e. c+ W2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）$ x+ M3 r: R9 D9 Z) s+ ^
調味料：鹽適量5.39.217.77( Y2 }# z: j& N7 G0 j# D/ T  S0 `
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
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" ]. @+ Y) @, Z/ U) K+ ~5 }公仔箱論壇燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。公仔箱論壇1 l/ V* Y/ o7 F: Y; D& m

; A% N; N" W7 n9 [5.39.217.772加酒5.39.217.77* {6 y5 U5 A" ~- z9 B
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。5.39.217.776 V2 f# J4 J: n
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3添料& N5 Z# m& L: V. D; W5 c$ y
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。