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它最重要的地方就是蝦絲的做法，並非把大蝦煮熟之後切絲來拌，而是把大的生蝦片開來，然後撒上多量的太白粉，用棒子將它打的又薄又大片，川燙後切絲，所以做一盤，用兩隻明蝦或是五隻草蝦就夠了，很經濟。
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1 t& ^. a- o' i9 K; v, M4 i+ d% {5.39.217.77材料：
. R: E& A1 [( g2 G. g公仔箱論壇草蝦.............5隻
' V. e' F* b3 X% w( Xtvb now,tvbnow,bttvb菠菜.............4兩 ; O( @$ g% [6 w8 Q
木耳.............半杯 公仔箱論壇) u, h3 a# `. o
太白粉.........1杯
8 Z( q/ R" I0 `. ^9 B: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S$ D0 b8 c* u5 N/ m0 W
綜合調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. A& n# P/ V7 b9 M6 B1 V8 U
醬油.............1湯匙 # h( h& `' `( i1 T* w" A
麻油.............半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb( E! j+ J- d) ?! q8 L' ~- x& e
芥末醬.........1湯匙(或芥末粉) - f) C/ v8 O+ [, q4 Y9 X; Z
蔥屑、香菜屑 各1湯匙
' [0 o6 H+ s. Q2 h' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、胡椒粉 各少許
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做法：
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1.草蝦去殼，由背部剖開成一大片。砧板上放乾太白粉，並將粉多沾在蝦片上，用桿麵棍敲打、壓平，使成為一大片 公仔箱論壇- H+ k$ w& T6 e! b. r1 B0 U# B- p
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2.鍋中水燒滾後，將蝦片放入水中川燙，待蝦片變色且透明時撈出，浸入冷開水中沖涼，瀝乾水份後切成絲 5.39.217.77) V; R/ d1 C Y. _ Z
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3.菠菜切段，木耳分成小片，均放入滾水中燙過，撈出後拌上一半量之綜合調味料，堆放到盤中，上面放上蝦絲，淋下另一半調味料便可 1 [+ X; {5 M8 p* i, t# j
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( A8 x% _! p9 {* f9 m備註：
0 B, h5 z5 j/ n- W4 H/ p( ^5.39.217.77芥末粉需調成膏狀，放在溫熱處摀1至2分鐘至有辣氣後再用
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營養成份：
, z& Y2 H% f$ P, k公仔箱論壇熱量 318卡
1 ?1 ^, k% W+ B( X% s) f8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質 27.5公克 7 P2 c' w$ b. ]( S
脂肪 8.8公克
% J* B' g# J# U* j8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醣類 33.4公克 |
發表於 2007-12-4 10:26 AM
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