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材料
' `8 n0 A. ~+ [五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片 3 \( n. C1 _6 t" _
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+ m$ l; G, p0 i/ vtvb now,tvbnow,bttvb買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。
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做法6 l& w, y; f3 q8 s
1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。
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& V" i$ K+ [+ [7 P' w; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! ^% q3 ~- i- u2 T/ f6 \. l/ R/ h
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3.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。# ^0 S0 C! W1 r* d- T5 Q6 N4 J& i0 R/ v
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4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。4 a# p& ]1 [1 W" `& K/ A
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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