材料:, S) B" m r* J+ S, K5 |* w
红地瓜500公克5.39.217.776 v- r3 q6 x% X n% E9 L/ t
太白粉半杯
9 x. j; e- U5 R+ Z' e1 p2 x: T5.39.217.77地瓜粉1杯公仔箱論壇 i* Q c& }+ s9 a( Q6 k
热水120cc
4 C! i9 j( |" D5 {- p) W8 v, `' G5.39.217.77砂糖1/2杯
( {- t9 s8 i4 t$ Z# U9 L水2000ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P1 K0 `/ K! h7 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l3 x5 [4 r, c. L7 P- h
介绍:
8 V/ I: v' h7 n8 etvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
- q) M- }* u& O' i; F4 ttvb now,tvbnow,bttvb做法:
, b' M1 x7 A8 i公仔箱論壇1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
" D# o( j9 X1 ^5.39.217.772. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
7 A) G# }0 Q, I, V b3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
! ~5 S% @4 }$ c4 ], F1 Y& T- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
+ f: R* P2 z5 htvb now,tvbnow,bttvb5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。- @7 `2 n2 [6 Q, o7 a6 ~
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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