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* u+ G7 ^1 P& R「油豆腐湯｣清爽的湯頭，搭配上油豆腐、榨菜、海帶絲等配料，滿滿的一碗才賣30元，難怪成為必點的美食料理。﹝圖／記者巫安妮攝﹞ 公仔箱論壇) I4 Y. x( B. w- [
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記者巫安妮／台北報導8 Y$ t3 c/ v/ e. h. r* w T0 K
位於北市金甌女中附近，有兩間網友都熱烈推薦的，超夯湯包專賣店，一家位於大馬路上，另一間位於巷弄內。兩間店內的招牌料理，都有固定的擁護者，至於你喜歡那一味就等你自己來找尋。
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大部分的網友都先推薦巷弄內的｢絲瓜小籠湯包｣，走入巷弄內，非常吸引人的顯眼的紅底招牌，佈置帶點中式風格，方桌、圓桌都搭配傳統方形板凳，牆上掛滿書法的畫作，沒有特別去張貼某某藝人或政商名流的看板。
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服務人員熱情的招呼入座後，馬上奉上一杯熱騰騰的熱茶，在點餐過程中，不曉得要如何搭配料理，只要詢問服務人員他們，立即馬上針對人數來推薦料理。既然取名為「絲瓜小籠湯包｣，想必一定是招牌中的招牌。
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果真沒錯，網友們也都大力推薦「絲瓜小籠湯包｣，據鍾老闆表示，從麵皮製內餡都是店內的師傅們，親手自做而成。使用台灣絲瓜，搭配上紅蝦泥、梅花肉等食材調配出黃金比例的內餡。麵皮部分從揉麵、桿麵等，地方起都是師傅一個個使用手工捏製而成的。公仔箱論壇+ }( n; N( _3 Y; D! D/ L: F# D
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▲現蒸好的「絲瓜小籠湯包｣，上桌後香味四溢的絲瓜味，讓人口水直流。﹝圖／記者巫安妮攝﹞' N' Y" D6 x* f
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一籠內放入8顆的湯包，白皙又呈現半透明的麵皮，可看到濃郁的湯汁在裡面滑動。吃上一口，絲瓜的清甜、蝦泥及肉的鮮味，搭配得剛剛好，宛如戀愛中的甜蜜滋味。滑順的口感不須使用任何沾醬就很美味，若想吃重口味的人可以至配料台，夾取無限量的辣泡菜。. A0 B8 C) r8 x
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▲清爽甘甜的湯頭，搭上油豆腐、榨菜、海帶絲等配料，滿滿的一碗才賣30元，難怪成為必點的美食料理。﹝圖／記者巫安妮攝﹞
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老闆極力推薦用料不手軟的「油豆腐湯｣，清淡爽口的湯頭，使用約10種以上的食材熬煮出來，現點現切的油豆腐，是為了讓它保持在最佳狀態，吸滿湯汁的油豆腐外Q內軟的口感，再加入滿滿的榨菜、海帶絲，整碗喝來還帶微酸的口感。tvb now,tvbnow,bttvb/ u" w3 K. N. T$ a( Y7 s9 B
& Z0 F' J4 g1 t3 [; n8 `熱愛交友的鍾老闆，只要閒暇之餘一定會在外場招呼每位客人，並從客人的口中學習及改進他們需要調整修改的地方。而且他們不做過多行銷，只想把更多的思心花費在消費者滿意度上。薄利多銷的經營策略擄獲瞭許多老饕的味蕾。公仔箱論壇, G$ ?8 K$ @% W# j! o% I
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發表於 2011-10-23 03:06 AM
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