材料
* g! \; { t/ H8 L2 }tvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形海綿蛋糕 2片
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" L: ?' c; c, P9 d5 _. {% c# u5.39.217.77白朱古力脆脆
% l$ d/ Q6 y8 b- Z2 _1 Q8 l0 A' d4 L公仔箱論壇薄脆片 45克、 35%白朱古力 35克莎巴翁：蛋黃 20克、鮮奶 10毫升
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紅豆慕絲5.39.217.77: z b" l6 ?& a% g2 q' E' r
魚膠粉 7克、鮮奶 65毫升、紅豆香油 2滴、淡忌廉（已打拂） 200毫升、罐裝紅豆 140克
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2 c4 G( }" k. Qtvb now,tvbnow,bttvb做法
& H3 j o9 W: F# S; h" v0 B公仔箱論壇1.白朱古力隔熱水坐溶，加入薄脆片拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb o; D2 f. T; y4 n5 _& d' o
$ X. Y1 t; K" `: ]% K! S4 S5.39.217.772.做莎巴翁，將蛋黃及鮮奶放入碗中，隔熱水用電動打蛋器打至起泡，備用。
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3.做紅豆慕絲，將鮮奶、魚膠粉拌勻成魚膠啫喱，隔熱水坐溶。公仔箱論壇& S# S5 a0 p) _: O, `( @
7 A4 `) b9 O% e; u$ a% Ytvb now,tvbnow,bttvb4.將已打拂的淡忌廉、莎巴翁、紅豆、紅豆香油及魚膠啫喱拌勻成紅豆慕絲。
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5.圓形餅模以錫紙包好，放入一片海綿蛋糕，倒入白朱古力脆脆掃平，然後分別加入半份紅豆慕絲、海綿蛋糕、半份紅豆慕絲，放雪櫃雪 3小時至凝固。# c' ~5 V5 u0 y7 r4 \4 f
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6.取出後用火槍輕輕燒向蛋糕模以助脫模，加上裝飾即可。3 ?' w4 g+ i2 c# J, \3 Y" B1 r
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用罐裝紅豆可省卻煮紅豆時間，但其味道較甜，故蛋糕毋須再加砂糖。 |
發表於 2011-6-20 06:18 AM
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