材料 5 c) Y. p2 I1 V7 C
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N. c! s' O6 r/ U2 y: Q0 H2 J3 E
) C) J _2 }. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾忌廉
8 l8 o9 p# `7 i1 F. X U5 {tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙5.39.217.776 o9 t$ _9 Z o
1 V' M0 K( k) n& ]8 K2 y) F% P蛋糕餡料
4 ]* @5 z+ d+ A3 Y1 s3 H+ D7 ~5.39.217.77罐裝沙律雜豆 100克5.39.217.77! K8 ]2 M5 O9 Y4 A
" Z! L9 @3 H5 _9 k公仔箱論壇
! N! y& A+ R \3 G做法0 j. U: i; Y. z$ p, C- A% ^
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。公仔箱論壇. l+ c, S) }8 L9 t1 m& d* W r
/ W1 ~* Q8 t( @" f" W; P. a( }5.39.217.773.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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- R4 \( P+ ]8 N" i7 l, i. q5 ?4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。6 e' t; m5 n2 D1 D9 s$ C4 l
8 L% h* m! m" {7 V! ]1 N* b5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。公仔箱論壇; I* X! \0 l# H8 H0 P9 ^& G
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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