材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I' S6 H! k3 ^3 ` i; J0 ^! t
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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裝飾忌廉tvb now,tvbnow,bttvb* o( f/ z. E- Q: }
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙
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7 X; H& g* e5 `tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕餡料( v% U0 I" X) P% t* z- t7 U$ B
罐裝沙律雜豆 100克1 a3 ~' g: p" \4 c4 F+ v7 @
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做法
0 Z- @/ y3 L+ `$ @, H# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。tvb now,tvbnow,bttvb' |0 R0 @, c+ Z: Z( C2 u
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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& D4 ?) `' q& K6 ~公仔箱論壇3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。, n ?' ]9 }% K# |2 _3 Q
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 公仔箱論壇; ~6 G$ n% K, t, m2 M8 p9 L
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb, m2 B, F; o$ y! u3 q5 w* x2 U
用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。$ Y! X7 k# h" @. Q& l* F
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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