[西式食譜] 燴牛肋骨配紅酒汁

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材料  * n/ W- N8 a" x
牛肋骨 3公斤、紅酒 3公升、大蒜（ Leek）/紅蘿蔔/洋葱（切塊）各 200克、蒜頭 50克、混合新鮮香草（隨喜好選擇） 30克、牛仔燒汁 1公升、鹽/黑胡椒各適量
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* O8 d6 [* A& b4 Q# i& N* ]. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x( W5 K8 @; h5 L. M9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
$ R$ \7 x; Z. |+ U) |7 V1.牛肋骨置大盤中，加入大蒜、紅蘿蔔、洋葱、蒜頭、混合新鮮香草和紅酒，包保鮮紙，放入雪櫃醃一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a. M7 w: |* G: f

5 I3 l+ \& e% L8 J! ~tvb now,tvbnow,bttvb2.取出牛肋骨，隔出雜菜，紅酒汁分開留用。
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8 a, C6 d% m6 S; @% E; s/ Z3.牛肋骨以鹽和黑胡椒塗抹表面，放入鑊中，加油，以大火煎封表面至兩面變淺啡色。# M% t! c; X; t3 _

  [1 |; g( b3 U; x# \$ _4 etvb now,tvbnow,bttvb4.另備一煲，加油，下雜菜，炒香後加入紅酒和牛仔燒汁，放入牛肋骨，煮滾後收細火，加蓋燜 3至 4小時至腍身。5.39.217.77& h/ s& n; x, |, [/ Y- Q$ r( e

7 G/ Q: {; ?  Z+ U) E3 c. q  y公仔箱論壇5.取出牛肋骨，切方件。另把適量燜牛肋骨的醬汁取出，用大火煮至收稠至剩下一半的份量，放入牛肋骨略煮至表面沾有醬汁及光澤即可。! }) T2 I/ _1 \: r( x

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牛肋骨要以慢火長時間來燜，心急用太大火會令肉質變硬。
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