材料/ C: R t+ ^* u' r
哈密瓜/原味乳酪各 125克、蛋黃 2隻、糖 50克、牛奶/淡忌廉各 125毫升
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: _% T" g0 S: Q- C5 w2 gtvb now,tvbnow,bttvb做法5 I! u6 z1 C$ k4 @8 p
1.哈密瓜挖肉，將肉用攪拌機打成汁，放入雪櫃備用。
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9 s' ^7 o; A3 [: T公仔箱論壇2.淡忌廉用電動打蛋器打拂至企身備用。
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" j. Y9 ]* K3 H" W5.39.217.773.半份糖、蛋黃混合，用打蛋器打至淡黃色。7 c; I8 A8 @5 g+ e, V7 W! L
& i8 w' w8 F' c5.39.217.774.牛奶及餘下的糖混合，以細火煮至微滾後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb% w: `* G/ ~1 r/ n' A4 r/ f4 H
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5.將牛奶糖溶液分數次加入拂起蛋黃中輕輕拌勻，倒回湯鍋中，開小火煮至微滾後熄火，待凉。# ?+ s; R( y0 X: B0 a9 }
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6.牛奶雞蛋溶液加入乳酪、哈密瓜汁拌勻，再拌入拂起的淡忌廉，倒入模中，放冰格冷藏 4小時，雪至變硬即可。
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乳酪不能用生果味，一來味道不夾，二來有甜度較難控制。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q- p. q# o% Q# ?/ A, T, G, L
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發表於 2011-6-17 06:25 AM
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