[中式食譜] 酸薑紅椒炒雞柳

nt1972

材料
1 V$ P+ G( f, e! J" }% Z) [; d雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒& k+ c) s. Q" L  U. E0 w. l) C# q# |
0 o/ Z5 z+ }9 t) P
醃料
7 [& ?/ x- P, `! Ptvb now,tvbnow,bttvb紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 n* Q, c! j7 E: p" l$ A

! y% d  |; }) F2 @0 z( J6 r* L* F8 X
) m# v+ d0 |4 c/ E3 y1 R5.39.217.77做法- u6 y$ ]: G/ y* T5 x1 g
1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。/ |% \+ l# K* u

/ G1 ~- J7 j$ C5.39.217.772.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。
5 d/ o7 H. L; R3 k: i7 Y3 f1 z
' E4 b* f5 c6 }& |3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb: e3 d1 ?* d! b' q. Y

) W! J' C9 g; s3 C8 z$ b# |& g2 c5.39.217.773 F9 D8 t  N: M  ]7 ^0 u
貼士tvb now,tvbnow,bttvb3 W% _' Z$ D; T' B  _
加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
% }6 ~3 m- v% p7 n8 z