[中式食譜] 酸薑紅椒炒雞柳

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材料tvb now,tvbnow,bttvb: X* z, ]. E7 F* S$ H- e' ~* _
雞髀肉 1件、酸薑 80克、大紅長椒（切角） 2隻、菠蘿 2片、糖/紹興酒各 1茶匙、鹽半茶匙、蒜頭（切片） 1粒
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb, `* i, J6 H+ Q; `) e7 S
紹興酒/糖/生粉/麻油各 1茶匙、生抽 2茶匙、胡椒粉半茶匙5 S5 W* C/ S5 g) n# j; U

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做法; X& i+ }! B1 E3 e5 Q
1.雞髀肉切粗絲，加紹興酒、生抽、糖、生粉、胡椒粉和麻油拌勻略醃 10分鐘。菠蘿切段備用。5.39.217.77" C+ O; |3 \" P9 a" O# r

* \, J* y/ {& s4 I1 E2.鑊中加油，以中火爆蒜片至出味後，取出蒜片，下雞肉絲，以大火炒至轉色。
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3.加入紹興酒、鹽、糖、紅椒、酸薑和菠蘿，炒勻即可上碟。
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加入酸薑炒勻後要快點上碟，否則會不香脆。
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