材料
4 j3 |1 f8 ~$ S5 \, }2 h$ t; A5.39.217.77油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb" k. @" o& }5 e" F
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汁料
$ k! f* C( P2 W2 \# C茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙- I K: ~* P" L7 K# G
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做法# I: G7 \7 ^' X, O- T
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a% u! j' Q: \& C2 Z+ b& z
! S7 T M5 \3 ^0 O Y& I1 d9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。公仔箱論壇; p. V5 F& D# y7 \
; z, A9 k3 p, R* O+ q/ x4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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U6 O5 B: T! R( b8 o/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。5.39.217.77; n: t3 W' u2 a" A
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。5.39.217.77, F4 t2 x" Y2 ]# {0 I7 j* v: r
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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+ x1 d) o/ n5 t貼士
& `3 i5 i! r4 [8 X* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, j& H ?2 q& q
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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