材料 # @5 j2 _" D! K$ L ]3 ^7 H
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料
3 v" t9 @' E' T) f茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙
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4 K# j) s* _% C& J, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, Q( v1 a' [0 }公仔箱論壇1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。公仔箱論壇 D" ^ n" T" @# Y
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o/ _" `/ Z E$ V. _, c( ^
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。
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+ P5 _4 ]% S$ P" G. O' d$ }% r9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。5.39.217.773 N2 D3 n& i+ P, }
9 n7 v3 }- F2 z' K) m6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J' z1 B$ n1 x/ L
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貼士
5 V: @9 Y! Q6 F7 W8 w( D2 |7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。
7 }/ [6 _8 S" e0 [- l$ s1 g: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-6-15 06:25 AM
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