材料 tvb now,tvbnow,bttvb# ]; h+ p; q7 _; t0 H+ G
紫心番薯/糯米粉各 150克、粘米粉 75克、豬油/糖各 38克、椰汁 150毫升
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餡料公仔箱論壇+ J* z$ {) l7 j; s: m+ Y
栗子肉 150克、紫心番薯 750克、牛油（已溶）/煉奶各 38克、糖 75克、淡忌廉 112毫升
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眼睛材料
2 o9 V4 q2 E; X1 u) r5 L4 `5.39.217.77糯米粉 15克、粘米粉 8克、澄麪 15克、紅菜頭汁 1湯匙、水適量: ^) f- ?' M' G% L4 x1 P, p
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, P7 ~" `3 _+ Y" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 l! a4 ^% X3 h" h* A公仔箱論壇1. 900克紫心番薯、栗子肉以大火隔水蒸 30分鐘至熟。
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6 K" u6 f# I5 T0 b. l4 E) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.番薯壓成茸；栗子肉切成三十粒，備用。* A( X) ]# n) ?3 a' A
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3.將眼睛材料的糯米粉、粘米粉、水搓成滑身麪糰。將澄麪、紅菜頭汁及水混合，放入唧袋中備用。
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' p: {* l6 E" \9 O1 etvb now,tvbnow,bttvb4.準備餡料，將 750克番薯茸、牛油、煉奶、糖、淡忌廉混合拌勻成糰狀，分成 30份備用。
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5.將糯米粉、粘米粉過篩，加入 150克番薯茸、豬油、糖及椰汁，混合後搓成滑身粉糰，分成 30份，搓圓後壓成薄塊，備用。# n/ L# C: S/ J. d
0 X. j" Q$ c' D2 n; I6.粉皮包入餡料及栗子肉，封口後用剪刀剪出兔耳，貼上少許白色糯米麪糰成眼白，唧上紅菜頭麪糰成眼珠，再用小鐵線壓出交叉形的兔仔嘴。
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# a& z C& U) p0 I0 [7.開大火煲滾水，放入幸運兔隔水蒸 7分鐘即可。 公仔箱論壇: v+ d! S7 ~- ~7 }0 I- X
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若番薯本身已經很甜，餡料可隨個人喜好減少糖的份量。tvb now,tvbnow,bttvb7 h9 J% H* _" [9 E! k
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發表於 2011-6-14 08:46 AM
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