【早安健康編輯部】間歇斷食法！大量蔬果當主角，養肌午餐這樣吃
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有一句名言：＂You are what you eat.＂人如其食， 我覺得這句話說得沒錯，但在短期內看不出來，若我們用幾個星期、一兩個月的尺度觀察，可能看不出飲食之於我們身體的影響，但如果你拉長時間，以年份來看，其實有沒有吃對食物就能從外表看得出明顯差別。
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舉一個我看過的例子，以前我還在長庚醫院的時候，附近有一個賣鹹酥雞的小姐，長得滿漂亮也看起來很年輕，但隔了一段時間再去，就發現她皮膚狀態沒有以往來得好，感覺瞬間老了好幾歲。
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雖然不確定對方是不是因為吃鹹酥雞造成，但其實工作上需要長期接觸這樣的油炸油煙，同樣會傷害皮膚，對整個身體健康也有很大影響。長期吃速食、油炸物等食物的人，很容易加速皮膚老化，皮膚會呈現乾燥、失去光澤的狀態，這是即使你敷面膜、擦保養品都很難再恢復的。 5.39.217.77/ R) h2 }: c( c# [& s0 J4 ]" T
5 K0 v' ?- w* }8 W; r4 O5 `間歇性斷食！午餐大量蔬菜配蛋白質
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0 A5 k, |1 N/ n, a侯鐘堡醫師很少吃早餐，多半只喝黑咖啡或喝茶，採取「間歇性斷食」。他表示，將一整天的進食時間限制在6～8小時內，對於控制體重、身體健康，還有情緒及精神的穩定都有一定幫助。「有些人會選擇不吃晚餐，我自己是習慣省略早餐，可以視個人生活作息調整。」 ; Y A) K( Z% J; W* D
$ Y/ e5 C" L5 a. c+ Z( C7 \▼侯醫師與太太兩人份的午餐。由於採取間歇性斷食的方式，午餐份量會比較多，以大量蔬菜搭配蛋白質為主。 ! M3 j" {4 T. r5 a3 @1 V7 Y7 k
1 S( p7 e( j! _: |/ h' T8 b4 ~0 v5.39.217.77▼若是外食，通常會吃自助餐，菜色的選擇同樣以蛋白質及大量蔬菜為主。若店家有提供，則會優先選擇糙米飯、十穀米等替代白米飯。 * W1 _/ w# D- j7 \
% j* c% K/ s8 D7 S' U由於本身也是三鐵選手，侯鐘堡醫師說，自己會比一般人再攝取多10～15％的蛋白質，「有在健身或參加賽事，不吃肉會覺得沒力氣。」他也表示，如果有固定的運動習慣，身體就會告訴你它需要蛋白質，因此應該順從身體的感覺，回應它的需求。 |
發表於 2019-3-1 10:40 AM
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