根據衛福部統計，癌症一直高居台灣十大死因之首，患者需接受手術、化療、放療等各種治療，著實影響患者身心狀態。不過，營養醫學博士劉博仁醫師說：「只要吃對營養，有60%的癌症可預防」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m$ a/ ^' n" L0 q" T
6 o4 C' J1 H. A( S6 T# z, etvb now,tvbnow,bttvb防癌：飲食是關鍵 tvb now,tvbnow,bttvb6 E, u% r9 s3 g" x! h& t7 o V
8 c' L5 ]& c" T7 R& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「病從口入」及「You are what you eat.」是真的！研究發現，60％～70％的癌症是吃出來的，劉博仁醫師舉例，像是加工肉品、食品含有防腐劑、亞硝酸等成分，就非常容易致癌。但他也指出，有大型研究顯示，只要「纖維」吃得夠、「紅肉」的攝取不要過高，對於許多癌症的防治有很大幫助。
$ L6 y- a' \3 |1 _9 N2 z- e y5 L# Jtvb now,tvbnow,bttvb
" P8 P" n+ B! d. h# X' v6 Ctvb now,tvbnow,bttvb防癌飲食原則
- p/ Y5 @% ] Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ Q& G( L( B; a" K" V" O
- 攝取足夠纖維
- 攝取好油脂
- 避免過多飽和脂肪
- 避免含毒素食物
# @; \$ f$ |+ g% i) `, a+ f8 \公仔箱論壇劉博仁醫師說明，遵守健康的飲食原則，有助腸道保健，包括腸道生理狀態良好、益生菌含量增加等等；肝臟解毒的效能也會提升。能夠盡量避免將致癌毒素吃下肚，對於整體消化道包括胃、食道、肝臟、大腸等都有許多好處。「透過調整飲食習慣，建立良好的生活型態，就能降低許多癌症的發生。」tvb now,tvbnow,bttvb' c4 a2 b3 F/ M8 e4 W( b+ d
4 W7 b5 ]' L/ [) B劉醫師防癌這樣吃 tvb now,tvbnow,bttvb; J2 Q4 X3 J* W$ `" h( [, A
t \; M; b4 Z1 M公仔箱論壇- 不吃加工肉品：
8 q& n/ `/ i8 u, E5.39.217.77蛋白質盡量以白肉為主，去皮雞胸肉、中小型海魚等。劉博仁醫師解釋，相較大型海魚而言，食用中小型海魚能降低很多重金屬的攝取；海魚中除了蛋白質外，也能攝取到葉酸、脂肪酸。 - 攝取大量蔬菜：
( e+ Y( p' h# Ttvb now,tvbnow,bttvb蔬菜中的大量纖維質對於腸道保健非常重要。 - 選擇糙米飯：5.39.217.77* R' E$ C5 K, i2 R5 v* j
糙米含有麩質，其中就有維生素B群及較高的纖維質。 - 多喝水：
0 P+ C, s$ ]/ B8 `6 T每日喝水量2000c.c.以上。
1 m$ o0 \& }5 f \: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少調味料、不高溫爆炒
# N, @3 z1 E, G4 }: Q4 |& l5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: l) c! m; u5 l* M) ^. h% D7 v, _
劉博仁醫師平日都會自己下廚，也擁有好幾道拿手菜。我們知道相較於外食，自煮是一個對健康更有幫助的選擇，但其實也有要注意的地方。
2 u- A. r8 s# ?5 f; n& i; G1 w4 {0 q
「我們以前有一句話：要害一個人的話，就每天讓他享受美食。」劉博仁醫師指出，外面販售的很多「美食」都歷經許多加工過程，而在他的廚房中，使用的調味料則非常簡單，包括一些醬油、鹽巴、胡椒粉等，也會使用辛香料，包括蔥、薑、蒜等。tvb now,tvbnow,bttvb' W; A/ d* Z% H5 k
8 z' ?6 {2 \+ }tvb now,tvbnow,bttvb- 低溫油水炒菜：劉博仁醫師分享，自己烹飪不用高溫爆炒的方式，而改以低溫油水炒替代，在炒菜過程中加入一點水，能降低油的發煙點，避免酸敗。
- 蔬菜先汆燙：將蔬菜洗淨後會先汆燙在放入鍋中炒。
- 肉品來源要把關
5.39.217.779 `: t% x; D3 u& R! Z* Q( r0 j
「簡單講，就是盡量清除食物中可能含有的毒素，」劉博仁醫師總結，保持食物的天然原味、自然樣貌；避免使用不必要的調味料、添加物就是他一般下廚的原則。 |
發表於 2019-2-25 12:38 PM
| 
