材料 H/ L1 c3 k, _! m+ B
金華火腿絲/薑絲各 8克、冬笋（切條）/西芹（切條）各 38克、紅燈籠椒（切條） 20克、蒜茸 1茶匙、芝麻斑肉 600克
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調味料
# W. E' |3 d. \9 z3 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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芡汁
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: x* y2 k% v2 q, k做法5.39.217.773 ~& E V, f- x
1.芝麻斑去皮，切約手指粗條，下半茶匙鹽拌勻，待 5分鐘，冲水瀝乾，再放餘下調味料拌勻。
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2.開大火燒熱鑊燒滾油至 110℃，收細火，放魚條拉油，見魚條散開即撈起。
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3.西芹、紅燈籠椒、冬笋汆水備用。3 @: J) u( J' ?- g' @- q
- \' t/ C& }/ g8 l( {/ r$ K6 V公仔箱論壇4.冬笋放入 140℃熱油拉油，以大火炸至金黃色撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z: v; d/ k+ t C; k5 \
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5.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑絲、金華火腿絲，將所有材料回鑊，下芡汁兜勻，以生粉水埋芡即成。
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* t3 t5 ]) \* L0 P; `; g魚條拉油見散開即撈起，不然會炸斷。5.39.217.77, h6 H; N3 C0 |9 `& _9 O
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發表於 2011-5-31 06:26 AM
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