材料 5.39.217.774 r3 @3 z2 y: m
羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量5.39.217.775 ^. K8 R: G0 ?/ ` ^
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調味料
/ W0 x4 Q. [9 l* u( S q幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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$ @" A, l7 n6 L4 t5.39.217.77做法
* R! v7 }6 T* l* c* X/ Z1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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2 H; w/ v* U# t8 ]" M6 y6 |3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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& u* ^9 Q5 T2 K! f; i/ [1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。
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( l3 d2 M( c% q. b3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。 7 n4 D% S- F! a* f+ r+ C. F* E4 {, k
, o. h) U; g6 \! {! J R( {! r5 Y/ m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I7 |( o4 [5 ^
貼士
, E# Q1 }- K$ y' x/ W+ d0 m切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。, h: O2 |- X7 X& H* w8 c, @
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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