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萵笋 300克、鹽/糖各 2/3茶匙、葱油少許、冬菇 1朵、青瓜（切片）半條tvb now,tvbnow,bttvb8 _8 E5 i9 U& S* E7 n
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調味料
, q# `3 j7 g" X: Q1 {) H5.39.217.77雞湯/老抽/糖各適量5.39.217.77% R& a8 ^- q. r. S( a* c
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4 a( M1 i% [) K k2 gtvb now,tvbnow,bttvb做法( G% y4 C4 c0 p2 d4 N ]" V6 c
1.冬菇加調味料以小火煨煮至腍，瀝乾後片薄，再用剪刀剪成長條狀，備用。
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, G3 e3 H8 k0 R* s) f7 T2.萵笋去皮切段，再切成長棒狀，然後用小刀於末端，雕四刀成小花狀，重複至足夠砌成花的數量。tvb now,tvbnow,bttvb2 }! f, J7 c) g3 Y
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3.將萵笋花用滾水冲洗，然後浸冰水，瀝乾。
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x# S6 F$ w7 {: E1 `) f+ v+ }+ V4.萵笋花加鹽、糖、葱油拌勻，在碟上砌成花形，將冬菇砌成樹幹形，加上青瓜作裝飾即可。
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萵笋加了鹽和糖後會變得軟身，更易砌出花形。另外如不用葱油，可以麻油代替。 |
發表於 2011-5-28 06:22 AM
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