[中式食譜] 香茅柑桔菊花魚

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材料5.39.217.77: ~: F6 M, j* z* B6 t) [1 z" o
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅! y0 H9 S/ }- R7 y

% {8 l" C4 Q; v: r9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑桔汁
; |! U: m% _" M- l' N水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條/ a5 W. S5 b% I+ f
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D; b/ d# }. v1 Y, M, ^) W
1.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
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2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。5.39.217.77' H* \5 |7 O# {- ]

# z. t3 ~( J( _* ]1 Q7 u3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C! x$ k; `7 s5 o  c

0 o) j: S1 `/ d* g: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。5.39.217.77# n' r2 S( k- _4 \0 G- N
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5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。- s/ n# j. ~& t

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貼士
/ i! Z0 i' O( _1 U) f1 R- Q魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。( z: i1 D  R( I8 M5 j