材料5.39.217.777 B; _3 d: _( f5 W. e; V- X
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ n% ]8 b! n: S% z B: F
( }& W7 p8 m3 P+ ?) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 I* c0 d8 l+ L4 L
做法
0 ^ b& A: r; R9 [8 Etvb now,tvbnow,bttvb.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。
6 h% D8 [' P. v( B( j公仔箱論壇
/ H( P, t9 g1 E) _! z3 v公仔箱論壇2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。
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) p" W5 i" f S% x0 l2 u9 htvb now,tvbnow,bttvb3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( I7 j# A: \* _/ X5 E
) U3 |+ [2 v! c1 c5 mtvb now,tvbnow,bttvb4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C* X" [. l) t! K4 w" Q; V& S* z
: H! \2 A+ c4 Q8 E+ n: J0 |公仔箱論壇5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。
6 e$ k6 r' i- ]% Q8 e6 V, c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W1 j6 B3 @; r
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貼士
7 t& W" R4 I" g蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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