材料* j( d' B( G. M
布包豆腐 12件、雲耳/羊肚菌/老人頭菌/蘑菇各 180克、馬蹄肉 10粒、甘笋幼條 12條、冬瓜 1,200克、杞子（浸軟）/西蘭花（灼熟）各適量冬瓜5.39.217.77/ f# J0 y1 ^, k! {
# F0 `/ }0 r% m: d% @tvb now,tvbnow,bttvb調味5.39.217.77* x) t2 M: n5 j; `
鹽 1/2茶匙、清湯 250毫升調味料：鹽 1 1/2茶匙、砂糖 2茶匙、生粉水適量、蠔油 3茶匙、清湯 250毫升芡汁：蠔油 2湯匙、砂糖 1 1/2茶匙、生粉水/麻油各適量、清湯 500毫升$ n' Y$ W$ n! M+ v
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3 r4 R/ e! a" X; A2 M: B5.39.217.77做法
/ d; `" @9 u0 L' n9 V) w1.豆腐放滾油中，以細火炸 3分鐘，撈起挖去中間 2/3成袋狀。
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2.蘑菇、雲耳、羊肚菌、馬蹄、老人頭菌切幼粒後，以細火爆香，加調味料炒勻後，埋生粉水芡。
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7 n" m% ~4 R) i1 ^! ktvb now,tvbnow,bttvb3.（ 2）釀入（ 1），以甘笋條紮口，蒸 5分鐘。
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4.冬瓜去皮切圓件，加調味煮至腍，排上碟再放（ 3）。5.淋上煮滾芡汁，加杞子和西蘭花伴碟即成。
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用豆腐挖空，比用日式的豆卜福袋，會有更濃豆香味。公仔箱論壇( E) d4 }/ z b
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發表於 2011-5-26 06:22 AM
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發表於 2011-6-17 12:12 PM
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