[甜品] 士多啤梨 Tiramisu

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材料  6 v2 B7 K4 \! i8 z0 Z
士多啤梨（去蒂） 120克、糖 140克、意大利軟芝士（ Mascarpone Cheese） 100克、蛋黃（拂勻隔熱水坐熱）/蛋白各 2隻、手指餅 10條
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朱古力漿0 ^* s3 t; v1 `* g  b
可可粉 2茶匙、熱水 1湯匙、糖半湯匙
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1.士多啤梨用攪拌機打碎，與 100克糖放煲內，以小火拌煮 15分鐘成士多啤梨醬。
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2.芝士用電動拂蛋器略為拂打，加 40克糖打至軟滑，分開兩次加入蛋黃，繼續拂打成芝士糊。
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/ u/ `" o1 C/ `3 F. O5 U- N1 V3.蛋白用電動拂蛋器打至企身，再與芝士糊混合。  b6 g3 N& U. e1 G

: G9 U. G9 k4 z9 _8 a; }9 {2 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.手指餅折成小件；將熱水、糖、可可粉混合成朱古力漿，掃上手指餅碎中。公仔箱論壇  ^9 I- u( g! b% t+ s1 z1 c+ ^* h
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5.杯中逐層鋪上手指餅碎、芝士糊，重複兩次，放雪櫃雪 2小時至挺身，最後加上士多啤梨醬和裝飾即可。 % P: r7 y% c6 q3 d5 y
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4 e% `- `8 b  w5 Y, z5.39.217.77混合芝士和蛋白時，只可用膠刮快手拌勻，用拂蛋器的話蛋白會硬繃繃，不夠軟滑。
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