賀新歲、吃年糕，小朋友寓意年年增高，快高長大；大人就步步高升，事事順利。如此重量級的食物，雖然美味又好意頭，但年年都是蘿蔔糕、馬蹄糕、椰汁糕實在有點悶。多得有創意又有心思的糕點大廚，將傳統糕點加入矜貴又滋潤的全新元素，保持傳統特色的同時，也為味蕾帶來截然不同的享受。# f: @6 E; |9 u" F5 Q
+ ]/ T \9 z2 E0 l滋潤香甜夠清新除了閃亮金箔及矜貴食材外，部分新式糕點還加入養顏美膚的食材。以半島酒店的桂圓杞子年糕為例，就選用滋潤香甜的圓肉及明目的杞子，將美味與滋補二合為一。而著名中菜食府翠亨邨，今年推出7款年糕，負責造糕的師傅除了嚴選優質食材之外，部分口味更「西化」起來，當中一款用香濃咖啡炮製的咖啡凍糕，香氣滿溢，雪凍來吃猶如甜品般可口，一改傳統年糕的悶人形象。此外，旗下有多間特色餐廳的樂景集團，今年也推出多款清新香甜的創意年糕，包括用北海道紅豆配桂花而成的新鮮組合，以及用香濃朱古力炮製的可可年糕，老少咸宜。
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( b z4 n- R0 ?7 c! jtvb now,tvbnow,bttvb桂圓杞子年糕 $108（a）5.39.217.77% l& x4 k# A, O" x
滋潤明目的杞子配上香甜的圓肉，味道出奇地夾，用慢火煎香來吃最滋味。( l# q; ]% @. i
- U! G$ l+ R3 V; Z/ A喜氣洋洋咖啡凍糕 $110（c）
+ v4 ?( P' ]8 ]8 q3 U1 |' {未入口已傳來陣陣濃郁的咖啡香味，雪凍當飯後甜品吃也不錯。tvb now,tvbnow,bttvb4 T, w8 b' Y. m% ?/ F+ t
: k; B3 H/ t+ Q6 a: R: R公仔箱論壇北海道紅豆桂花糕 $88（d）公仔箱論壇# o/ n( ?! K& I" z! A
原粒北海道紅豆配上清幽撲鼻的桂花，清甜有咬口，滋味無窮。; n* ^# r2 y% h+ H; v, x
" M5 k1 }- R& P% n1 J% U5.39.217.77薑汁柚子年糕 $888（「特級賀年禮盒」年糕之一）（a）
' e0 U( H$ ?3 v禮盒包括年糕、醬料、油器及茗茶等。年糕不但有新鮮柚子肉，還有新鮮薑汁帶來的香氣，吃起來分外滋味。0 i# O' ^* G$ g. ]: k
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可可濃情蜜意糕 $88（d）公仔箱論壇% l3 F" q; w* o% ~$ t" j9 A" D6 c
用朱古力來做年糕的主要材料，有3層不同味道，味道由淡至濃，充滿驚喜，是朱古力迷必吃之選。tvb now,tvbnow,bttvb5 e9 J8 o8 L4 O9 D# p/ |
8 E* Z9 \9 d6 C3 z4 K* p# j- b, I. P, J金箔點綴顯氣派要數今年最有氣派的年糕，一定少不了國金軒的金箔系列年糕。剛獲得最新《米芝蓮飲食指南》2星評級的國金軒，推出3款不同口味的金箔年糕，年糕上除了閃令令的金箔之外，還用上矜貴食材來炮製，好像燕窩、頂級桂花及各式乾貨海味等。負責設計年糕用料的國金軒大廚表示，可以食用的金箔本身雖然沒甚麼味道，但用來作點綴，卻可以凸顯年糕的貴氣，最適合用來送禮。而半島酒店精品店今年也推出數款賀年糕點，其中以酒店秘製XO辣椒醬及鮑魚入饌的鮑魚年糕，不但用料講究，做糕的米漿更是人手用糯米生磨而成，質感煙韌，食味倍增。公仔箱論壇8 S; F( T1 K- _0 x$ }
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XO辣椒醬鮑魚年糕 $280（a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J& n: V- L! f" `7 p
起用半島酒店最出名的XO辣椒醬來炮製，除了元貝、蝦米、金華火腿及蝦子等海味外，還加入鮑魚增加年糕的矜貴程度，惹味非常。tvb now,tvbnow,bttvb; {* y- q1 ^9 r, r
: ?' r- O) U0 ^; r8 W* O公仔箱論壇金箔燕窩桂花糕 $298（b）
0 f" i- }4 j7 n+ f4 j* j燕窩、金桂花及特級寧夏杞子令年糕味道清甜潤滑，並散發幽幽桂花香，雪凍來吃更可口。5.39.217.77+ D: k4 q. O# \7 B3 q5 w5 n" K
) }5 p; C9 b0 \ V5.39.217.77金箔椰汁糕 $188（b）
7 |$ h# I( O, m% C- htvb now,tvbnow,bttvb椰汁的味道均勻地滲入年糕內，生磨糯米令糕底入口煙韌彈牙，加上金箔點綴，富貴逼人。
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金箔瑤柱蘿蔔糕 $238（b）5.39.217.77& i# Q% a9 U# m( m* \1 r" k
選用頂級臘味及蝦米加上新鮮蘿蔔製成，糕面有金黃色的脆瑤柱絲及金箔，感覺很有氣派。
5 m) s& b4 n) j9 J" X0 D3 O* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-1-21 08:54 AM
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