【材 料】
! U- |* z; q4 q" t+ C公仔箱論壇發酵奶油 80公克
# b. i( ?8 U3 D4 X% [0 B5 T公仔箱論壇細砂糖 50公克
' q1 s0 E! u1 c3 Y: Q' V! L! f5 b摩卡咖啡醬 40公克公仔箱論壇0 p) ~& k* L$ ?$ {% z1 \
蛋白 320公克
9 K3 K6 {' u) S, n0 A7 u; O5.39.217.77低筋麵粉 150公克
+ V/ }) N1 A @# g- _0 P* j5.39.217.77杏仁粉 70公克
$ R! h' a# i* c/ t) ?' `* K. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 2公克1 l/ c" y5 V7 E( k( K( u/ ~
杏仁粒 適量5.39.217.77% F* f, n! y) s6 K& O
內餡：
6 |$ Q4 q' }" U$ F* Itvb now,tvbnow,bttvb咖啡鮮奶油 適量
3 Z( n1 S% n: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃 適量
" s. B7 b% N) i7 P( L裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h' e7 S, s! U# I3 r8 W- S
咖啡鮮奶油 適量5.39.217.772 t! e$ e! w" y: {
焦糖胡桃 適量) |( D5 M/ {5 ^( [5 v. T
巧克力片 3片+ r6 a: m# n! T2 Z; d, @# G
草莓 適量
5 ^& g# |: x3 C9 c3 O5 m藍莓 適量" f' m9 Q- P$ c: p3 C
白醋粒 適量( w& R2 I0 f$ A+ I. Y; l
杏仁 適量5.39.217.77 _; N; g, X" t, j/ k
【做 法】5.39.217.77# A% K' r, r) {5 i3 ^- M5 x( o
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
0 F4 ^2 {; g, g4 g jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
# D5 I1 |( {1 I7 J) R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R( \+ _ A* [
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。5.39.217.77: K6 D2 i6 ^- B$ `9 i! E. p
0 k# }5 Q5 V8 c公仔箱論壇4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
+ l: e/ d% s2 Q- k0 f4 O( W5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
) \) b) D' S6 ^& `* V; L. f+ Q6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
b3 w4 T( _ y& |5.39.217.777.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 p4 O$ I# j5 @3 \6 V6 G3 U
【備 註】
+ R1 R4 n6 z, ^. ]7 S" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k8 `% J: }& k+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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