【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L. X+ D2 O2 o; [% T5 ?
發酵奶油 80公克公仔箱論壇4 Q+ T4 w, l2 m. X9 v) t4 V* d
細砂糖 50公克公仔箱論壇$ K+ h; E4 E' `/ G- ?( G, I% ]
摩卡咖啡醬 40公克
- j o% R" d' |* G5.39.217.77蛋白 320公克
" U- w( k) f. B9 b+ _, O4 D低筋麵粉 150公克
. O. ?' @5 [& U7 F6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 70公克
. s( v2 B+ c2 Z4 x' h5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 2公克7 e' ]/ Z& d, y' n+ m
杏仁粒 適量
# i- S, W5 J/ S內餡：
1 o7 S0 r& d! k3 x: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量
6 @0 L8 U/ ~, o& P* A4 P) R碎核桃 適量
) l* D2 ]+ F' E% _: z3 C2 Atvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
" B; `6 Z0 v' L公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量" R- M0 W4 [ ]
焦糖胡桃 適量
8 G- e" V) G# e6 F5.39.217.77巧克力片 3片5.39.217.770 |/ m; ?) S3 ?' p
草莓 適量
6 c, E W$ n. r% d. B8 Stvb now,tvbnow,bttvb藍莓 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 [6 b% g# D" t
白醋粒 適量9 r$ F- X7 r& l$ N, C
杏仁 適量) _8 Z5 e, O# D# v4 Y
【做 法】5.39.217.77, V/ {* N4 J! P o* e E7 j
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
+ T/ N3 h' _" P. G公仔箱論壇2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。5.39.217.77: n1 f; y2 u& W8 n! D1 _
6 }* F3 I/ [% L/ |' P1 u) E) m3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
+ ^6 ^4 h1 N4 v' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z6 o5 M% B# G2 wtvb now,tvbnow,bttvb4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77! E$ Y9 h/ S S0 b* p
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
( Y" \8 R9 y$ y" T: [4 B' x6 X公仔箱論壇6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。2 l( P/ h: [& {0 [
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
# S9 {/ O5 |7 y. n9 A5.39.217.77【備 註】
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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