【材 料】
9 G- p' s' x2 Z8 S: o發酵奶油 80公克tvb now,tvbnow,bttvb- U& |- |$ z& E* X4 @5 Q
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c" e! I8 U+ a3 a r6 \% d- F
摩卡咖啡醬 40公克
. X: E( f" x& D3 T a- z4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 320公克
5 @2 U5 h4 H5 Y l, X" P1 |# _& m8 e5.39.217.77低筋麵粉 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r/ H2 K' i0 E
杏仁粉 70公克$ d. h" ~ O) K. J; N
泡打粉 2公克
& Y; p( C8 D: y/ E5.39.217.77杏仁粒 適量! a$ K. b# A' a3 j7 D: m
內餡：
/ f# o1 d6 r& @' }5.39.217.77咖啡鮮奶油 適量
{' G. e# l" }( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎核桃 適量
5 p' k- `8 T: |9 z裝飾：
) z. |- d: s4 N" g4 B咖啡鮮奶油 適量' e0 p: G! z3 n" i" p7 G
焦糖胡桃 適量5.39.217.774 X2 V* a% y. F$ x
巧克力片 3片
- H+ x6 l9 P; l2 wtvb now,tvbnow,bttvb草莓 適量
8 b* ^! C! y6 G4 e0 d1 v2 |藍莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q+ s! c" v! X. n# G& w
白醋粒 適量
1 L. m' W5 |/ l" G Z杏仁 適量
7 k+ E! b$ Y3 }1 P7 rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
) `# d( }! @2 [: P公仔箱論壇1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v6 w9 p3 W) `, Q' n; N
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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/ f- I N3 y, _7 \' V3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇0 {, w3 J% a1 b1 B
公仔箱論壇0 u4 W; C9 e& e/ O
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77; f4 c/ |* g, G* @% y9 E, ` ]
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。 n+ [9 M! U1 e3 X$ v
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
o/ `0 V, ]5 `, c2 [" `2 @7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G# d. Z# G; \ N
【備 註】$ w. ]/ ~! n R3 D* k f% m
}, ~( A+ i) `2 {5.39.217.77在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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