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材料
& k* g4 a- y! v2 g) o' U: n* }豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量
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做法5 e$ V) V7 V. ~7 C) |3 g1 |
1.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。
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9 m: O5 F: Y, j6 ~5 A, k2.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。0 z6 ]' o* M1 w/ Z5 W! A
; }/ ?- n* K# R# B3.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。
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& x- c" T* }9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。
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5.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸 15分鐘，撒上葱絲即成。
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貼士：在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。公仔箱論壇7 U3 \ L: W! l- I
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發表於 2010-3-27 06:06 AM
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