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材料
+ a! l4 B% G- a# M. r' G5.39.217.77和牛薄片 4片、金菇 20克、甘笋絲/洋葱絲各 15克、蘆笋適量、黑松露菌醬1湯匙、黑松露碎少許
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調味料
$ I1 y# x3 |' g公仔箱論壇鹽/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量/ s7 n3 E6 i. R o5 L
6 c0 }; X" \, _- b5 X9 E公仔箱論壇汁料
' L. `# m& x9 ^* n V5.39.217.77黑松露菌醬 1湯匙、上湯 100毫升、糖少許、蠔油1茶匙、黑松露油 1/2茶匙、老抽少許、生粉水 2湯匙
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2 [, T3 j" B) }9 h! Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o# l# B; ?2 G8 l9 p$ J* \" G
做法: L# a5 S& T/ q! E1 x3 |' f) d
1.煲滾水，下甘笋絲、洋葱絲及金菇汆水，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M, u# g+ D5 P- r" l. [ d9 y- ^
/ `1 s9 b, t$ U# j6 x3 }tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，以細火略炒1湯匙黑松露菌醬，加入（ 1），下鹽、糖及蠔油炒勻，以生粉水埋芡後盛起。! T+ s p* c7 P( a9 g
% n* A1 f* B" X' k, P( S2 \tvb now,tvbnow,bttvb3.將 1湯匙（2）放上和牛片的一端，然後包起摺成三角形，放入已掃油的熱鑊，以細火煎至兩面金黃後上碟。
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|, K/ z) o, v) V' H$ ?5.39.217.774.煲滾水下少許油和鹽，將蘆笋汆水，放上碟作伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~ D# D" x. k9 ]3 c# D
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5.燒熱鑊煮汁，下 1湯匙黑松露菌醬，以細火炒香，注入上湯、糖、蠔油、黑松露油及老抽煮勻，以生粉水埋芡，淋在和牛上，最後撒上黑松露碎即可。
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可用牛油起鑊，將甘笋絲、洋葱絲和金菇炒香，味道會更佳。
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發表於 2010-3-12 06:04 AM
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