餐酒的學問實在多，樂雅軒於 10月 27日及 11月13日晚上，特別請來星級冠軍品酒大師鄺英志，主持「美饌佳釀品酒晚宴」（每位$588），由餐廳主廚劉建偉師傅設計六道粵菜，包括黃金流沙蝦、花膠五彩絲、蠔皇六頭鮑等，由大師鄺英志配上兩款紅酒、兩款白酒與1款玫瑰酒，席間大師更會講解葡萄酒的特性以及初階品酒技巧等，實行一邊食一邊上堂，飯後即可成為半個飲酒「專家」。晚宴每晚設40位名額，須預先訂座。
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脆皮花姿雞
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雞皮風乾後釀入墨魚膠及雞肉，淋滾油至皮脆，配玫瑰酒除膩感。
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# v+ `9 ^2 n a. a8 T! }tvb now,tvbnow,bttvb黃金流沙蝦
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, _0 J- |1 _ }9 W' _ e+ |1 y% }) Gtvb now,tvbnow,bttvb蘸鹹蛋黃漿煎香的大蝦配果味濃的布根地紅酒，更覺芳香。5.39.217.77$ a! f6 s" ^) c' S( y2 Z
5.39.217.77+ ?! i) B2 j% X* S4 X C, |0 r' q5 b
花膠五彩絲
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. M% R* l8 n0 ^5 l4 P- ?% y C公仔箱論壇花膠用清湯煮腍冷藏，切絲後拌入五彩絲。配清爽白酒。2 Y6 ~* P/ l' X' t$ `
, H9 ~2 z% u1 e- z* {樂雅軒(油麻地窩打老道城景國際): f) J; z: }7 D! h
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發表於 2009-10-23 06:05 AM
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