【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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/ d D/ N; R0 _$ s5.39.217.77不鏽鋼鍋怎麼挑選
6 X, ~' U$ i3 y' U3 e9 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ e. n. g H% S( a* J) X
選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 6 ^' q; T( U; I# }1 h
# f. ]% Z; b& |公仔箱論壇重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 & @0 j0 K# |& y! F
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 5.39.217.773 j9 l: Y! A" R8 i
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb, r3 H. F" o: ~" U2 ~& W' O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t' L) H# L: O# f) J' U
步驟1
9 Z# \/ O, o, y2 a徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 5.39.217.77/ u) T4 L3 e# o% l- B) ~
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5 N: W, | f+ I, Q0 |6 n7 j公仔箱論壇用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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7 G6 Q( k0 ~3 h1 I8 P( S公仔箱論壇步驟3 7 t- {; `1 O8 j3 N7 P* U8 F) S; P
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `7 o f1 }9 C$ k m
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不鏽鋼鍋用法5.39.217.778 A0 _" Q8 A( w& D x
4 e2 f9 k X/ d8 u9 L% m4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U( T: s( Y1 ]5 u9 K1 m0 X' V9 s
* Q: w+ I6 @3 d9 K/ ^) Q/ P/ L9 W5.39.217.77煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h6 @6 h& D. U: k' \: M( D
/ \9 p$ _+ V; f; F. T7 n; atvb now,tvbnow,bttvb不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J: Q1 Z! _6 \
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' m& K+ K h# V, V6 x2 |: g公仔箱論壇不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟15.39.217.77* v6 `1 x) b7 t! p- r
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 5.39.217.776 X3 _' N( K% M4 P4 e
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; w# B) j A! |* F. a! y; K洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
- C, a5 K9 G7 f7 h0 K0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& h- `. H8 F5 {& o b/ j
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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