材料 紅心地瓜2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f' v4 B/ F* c/ I0 t: j# {# g
地瓜粉1又1/2杯
* }1 p# T. c0 T: ~4 g. |砂糖5大匙 公仔箱論壇* Q2 K, `9 y& g5 [
糯米粉1杯
" U$ {5 B# p5 b+ B3 D+ f* utvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量
, b" V* F1 X$ `4 w冷水適量
6 v$ [ B e2 D4 Q3 B* f" \- S6 S! _tvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩
j5 N2 x+ _" r, q! [) X2 N7 U( Ftvb now,tvbnow,bttvb香菇丁半杯
& _+ R$ q& A1 p0 a8 i2 g熟竹筍丁1又1/2杯 - A3 F- D y: F) x! c/ ^
油蔥酥3大匙tvb now,tvbnow,bttvb% G5 E3 {+ m& e
沙拉油適量
H+ l/ L3 M8 r' i5.39.217.77粽葉16～18片
, j! t7 G% u q+ O, F1 [( Stvb now,tvbnow,bttvb粽繩1串 : B, E9 A+ F9 r( x
調味料 蠔油3大匙 : o6 M: f- [# d$ l6 j
糖1大匙 2 e; e9 q7 e. J. W& [
白胡椒粉1小匙
+ p' r/ S8 g4 x4 ]0 j玉米粉水1杯 ( q& Z' N3 ], ]* v1 u" h
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 tvb now,tvbnow,bttvb! q1 Y- ~6 `' L1 l& U* t
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。( {* D& o% S2 W! v1 m+ R
9 C# F+ O6 W# |' G6 ltvb now,tvbnow,bttvb作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
& F* w/ U& O- t6 U8 Gtvb now,tvbnow,bttvb作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x2 K5 |7 [8 b% N
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
3 G. b0 Y4 F9 p% w) h% [% ^) A! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
% z5 x" H* D7 \& b5.39.217.77＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 公仔箱論壇: i, f% H( x4 L" N% O) G8 b
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K6 |. ?; V( O8 K
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
. z% t( p/ ]9 Y4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
( R4 y4 y4 L+ r. \7 W＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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