材料 紅心地瓜2條
, x8 v V# U* v" v. D5.39.217.77地瓜粉1又1/2杯+ }; }( A3 \3 K1 U( Y( c2 A7 n
砂糖5大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# A/ a Q% ?! p( J/ J& h
糯米粉1杯5.39.217.772 Z: k" ~! S: n
沙拉油適量
! U& C9 u$ X$ c0 ?/ U" a8 Jtvb now,tvbnow,bttvb冷水適量
% @ K9 A h) i# N1 A絞肉4兩 }; |: P _$ s+ i' p! j8 N0 L" ]
香菇丁半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C j; D* P, `; B( m
熟竹筍丁1又1/2杯 5.39.217.779 w1 ~- A' E: C9 y- E$ N8 m/ N$ w2 e
油蔥酥3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M0 N, |2 s- O6 m9 d. Q# \
沙拉油適量 3 Z; {. f5 w1 m7 N' u' A
粽葉16～18片! ?) x4 r# s& Y6 q. D/ F- H
粽繩1串
* F0 Z. P* G7 v調味料 蠔油3大匙 公仔箱論壇8 h) J/ _- I( N+ A/ K. y% K7 m
糖1大匙
" F% b P3 t& V4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉1小匙 5.39.217.77$ s( }7 r z5 ], f$ c7 N/ X
玉米粉水1杯 5.39.217.77+ O K2 y* C/ X- L2 g7 J4 _4 }3 Y$ O
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
' G& d7 ]" U, ]/ \2 e) f4 ?tvb now,tvbnow,bttvb作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h5 P6 P4 U1 w9 a
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 % M# D4 j( a) p9 _% x( @9 L8 r
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
/ v" Q! J- P4 _$ s; r" j- g0 ytvb now,tvbnow,bttvb作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 ! Z, P" l% p! K2 E3 X0 x
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
* j6 o# N7 \3 W- k0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 tvb now,tvbnow,bttvb3 j, h5 v2 @) q: r3 Q4 ~( O9 y! v. U
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。5.39.217.77! p# u# |/ M8 @. u5 t0 Q/ [
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 5.39.217.774 M2 o" L/ b6 E5 n7 Y
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 公仔箱論壇- T7 T" b% p. u/ x& p! s
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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