材料 紅心地瓜2條 7 e, t4 L% i6 [6 W% ~" \
地瓜粉1又1/2杯
+ F: q2 m! R# Z) ~" P' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖5大匙 / W. |: `" S! u5 P2 F
糯米粉1杯
- i7 f; s5 ], t9 o4 j公仔箱論壇沙拉油適量
/ ]0 N6 {3 M; D# T6 L5.39.217.77冷水適量
# j9 i% W0 Z+ p) L2 T絞肉4兩 ) m+ r8 X7 z& G0 r; i
香菇丁半杯
$ w) [( b8 b% R0 i" l, ~$ U5.39.217.77熟竹筍丁1又1/2杯 ) @9 t" q. T, G% j+ N
油蔥酥3大匙
- U4 F; E9 i: f7 f5 x9 ?tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量
. [# ^3 a+ K+ w) r" y7 l粽葉16～18片
# n5 _+ Y9 p7 b; R( jtvb now,tvbnow,bttvb粽繩1串 公仔箱論壇- x! \( d/ |7 v; F6 U; g
調味料 蠔油3大匙
+ b, V% ]% A M$ ^: Ptvb now,tvbnow,bttvb糖1大匙
, Q9 t# J' `- v y3 V# }# W& w7 ^: ~tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙 8 c/ e! o ~. P, v, N: K$ Y9 x
玉米粉水1杯 5.39.217.77$ v3 p/ `$ E2 t* O
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 - I' p4 `% ]( u( @4 Y5 P; k
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
5 S& a% ~' G* K X+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P' P! _6 M6 I4 ltvb now,tvbnow,bttvb作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
* o) D- `9 U6 x9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
R" s3 }! a3 y- M0 O+ K7 [+ [9 G作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
% M" a3 t3 P& g備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D5 W( c$ f! A" J* Q6 Q
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
- {% G! T" t5 v8 y8 q% m+ \% r8 y＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。* U8 n0 e* t( u( u' Z
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f4 G" V. z2 a# C
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 & K7 @, I7 ^; I& e) \% I' z
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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