材料 紅心地瓜2條
- P$ O N$ f+ x5 i3 `2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉1又1/2杯
9 U9 R% r N0 l Z+ @3 F5.39.217.77砂糖5大匙
0 j9 U1 I! D, d5 A( u4 }% v3 A% v( Q _' Z5.39.217.77糯米粉1杯
! T1 O% S5 r! s6 X1 S沙拉油適量 9 L; I6 k) g* R9 I
冷水適量$ I. N e9 l/ a% P: }0 K& K
絞肉4兩
$ h5 S2 W. G) E: }+ U) C6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁半杯
% N# j+ g5 J8 `3 \0 j; }) [tvb now,tvbnow,bttvb熟竹筍丁1又1/2杯
8 X1 @; f) B l4 c2 W4 a油蔥酥3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O- }2 c3 e% ?$ t6 y3 z
沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U( h, F: v# }0 t/ K" N
粽葉16～18片+ Q8 @3 o: N! \$ X0 B
粽繩1串
9 U( w% w( t( ]% w調味料 蠔油3大匙
5 E2 F2 e3 c. b- Q公仔箱論壇糖1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ c0 Z1 z0 a8 f9 i- N
白胡椒粉1小匙
1 v) `) W7 @; I( Stvb now,tvbnow,bttvb玉米粉水1杯 7 d; H0 K# |/ m5 f: j
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
5 O( c7 ?; e( q, P' ]5 r' v0 mtvb now,tvbnow,bttvb作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。公仔箱論壇9 Q' Y' @' Q4 j: F& |
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
* Z2 g7 |3 C& F# k" X0 y# _) }5.39.217.77作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
1 ?2 i- h# W; ?( d- r2 _作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
2 y( x/ L3 c C( s$ \備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
* o; r, H1 R2 q5 m9 g, W5.39.217.77＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 5.39.217.77* {0 R8 k) h _) Y
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。公仔箱論壇( f: t1 r: B2 A# T& d5 Q; m" H
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
$ g h1 s0 D! E! \3 [( b公仔箱論壇＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 5.39.217.776 M' o2 D4 g2 @
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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