材料 紅心地瓜2條 公仔箱論壇1 y) N3 o* k: U( |4 b: }, d2 M
地瓜粉1又1/2杯8 G3 }+ u0 A6 `8 a
砂糖5大匙
* O5 O0 n$ X5 W8 H9 E) Q* m" \) m! a: t公仔箱論壇糯米粉1杯
7 A6 `2 b: |7 ]! M3 o' p3 Q2 X; c& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z4 H4 D5 K! j: X
冷水適量
2 ]7 z2 z+ P) Z1 Z: P# [絞肉4兩
6 f( s0 }% H& ?3 \: m8 atvb now,tvbnow,bttvb香菇丁半杯tvb now,tvbnow,bttvb8 o0 T) d, w7 T
熟竹筍丁1又1/2杯
7 @9 b$ `8 I) R! j" s油蔥酥3大匙公仔箱論壇7 B9 Q/ j9 i; D# [, N
沙拉油適量 $ L( k9 y6 [( L `1 u( `% S
粽葉16～18片
. X# L) D8 T5 @8 e6 S# o# }( q, y5 V8 C7 stvb now,tvbnow,bttvb粽繩1串
+ q1 x' ?/ {- y. r9 ~: ^公仔箱論壇調味料 蠔油3大匙 5.39.217.779 j4 r" k9 b9 Q0 H7 s! e
糖1大匙
$ w" T. ]! i. |白胡椒粉1小匙
3 R* z/ {1 ~# q" \! h& o3 H9 e公仔箱論壇玉米粉水1杯
1 {9 c4 w( D9 I( X* E) s* a作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 tvb now,tvbnow,bttvb7 r; n. H; p9 m) k4 x6 V) d
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。) d1 o- U2 `2 z# S
- V7 }6 w1 d$ X e% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 5.39.217.77, b# A5 u$ F9 R$ U; |! Y
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 5.39.217.771 T. S% N% [5 o7 R: [; t8 l
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
! Y, X) `! M4 z* t c' X# b% U備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 * G( ^, j, v6 o8 T* J' Z
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q+ R& Q# d1 N5 j& }1 l
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。5.39.217.77% |# L8 y% P$ | w4 S S3 C
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
0 T+ @2 e' a; d/ J. N公仔箱論壇＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
1 {, a& U, ^6 X7 K7 R% m＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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