公仔箱論壇) U$ J4 o5 F% k- d& o* v
黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝） 3 k+ [* p& `5 [# b6 S
) Q1 @2 c8 g7 `% y) N( i' K9 s
5.39.217.77" O+ G2 Q* ~; U3 u; A0 \" m
由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。 公仔箱論壇9 f+ a4 R+ Y8 @) r' n7 l
tvb now,tvbnow,bttvb8 m5 K' ~1 x; s p
要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。tvb now,tvbnow,bttvb' n3 K/ W( l3 U4 V- H+ j
tvb now,tvbnow,bttvb1 R4 C+ G4 D4 `8 G
這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。
: @) k( R4 j! J, P' M ]公仔箱論壇
% A9 w: O5 X% F/ C2 U+ S' E' B向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」tvb now,tvbnow,bttvb2 s0 f# n5 V+ ]9 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f+ G1 U5 _2 {1 ]. Y
■El Cid
2 z& @% s/ [/ B, S# @5 O& o1 Z. d地址﹕銅鑼灣加寧街: V( ?: b# }3 ^& z, N
| 
發表於 2011-4-12 08:56 AM
| 