5 x6 {1 m6 l' n& m6 K3 S黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝） 5.39.217.77' n0 j" b$ f( r; z. }# f, G: Y
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5 \0 F* X$ u. T I. Htvb now,tvbnow,bttvb由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。
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要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。
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% m/ t. x) r( w. j0 R# x5.39.217.77這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。公仔箱論壇, Y1 i d* l) _
8 Z+ x' _9 i) T2 A% h5 f+ z公仔箱論壇向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」9 g: z( Q$ ], V, ?5 d) g u( t
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■El Cid1 @. ?( [( I* j) F' H
地址﹕銅鑼灣加寧街
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發表於 2011-4-12 08:56 AM
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