[西式食譜] 檸檬蛋白脆

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材料& H- ~2 O9 ~! D! Z4 L# a. {* v* N
蛋白 3隻、砂糖/糖霜各 90克、蛋黃 2隻、檸檬汁 10毫升、牛油 20克、青檸汁 10毫升、忌廉 10毫升
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" s4 O. E4 ]2 q8 Z公仔箱論壇做法
& g, g/ A6 Y2 E+ o3 q1.蛋白加砂糖打至企身，將糖霜摺入拌勻，放入模內，再放入已預熱至 65℃焗爐焗 3小時至脆身。: T+ k* }0 u0 ^7 y+ ~; T& V/ Y

, w! d9 `1 z1 j( D3 J+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鍋坐入 75℃熱水內，加蛋黃、牛油、檸檬汁、青檸汁及忌廉拌勻成蛋黃醬。
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5 p/ Z2 _- H7 o$ v6 r5 c# a9 a3 S7 I: d3.將蛋黃醬放入焗盤，放入已預熱至 160℃焗爐焗 16分鐘，取出後放入雪櫃冷藏至硬身，取出切成長方形。4.蛋黃餡夾入蛋白脆即成。( ~1 h" H5 i; @