 公仔箱論壇4 S1 h6 f, ?3 i) h
# M/ Q3 t/ e8 V2 n3 u2 `2 ^5.39.217.77材料
+ b8 a' `. f7 _2 k" L- v薯仔 3個、砂糖 300克、麪粉 100克、香片茶葉 20克、喜靈魚茸 50克、紅蘿蔔 20克（切幼粒）、蒜茸/乾葱頭各少許、忌廉 1茶匙、葱粒適量% Z8 o3 s$ Z: l. [1 H4 ^
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做法5.39.217.77' a7 ?8 s* w9 {1 H: e Y
1.薯仔放入煲，用大火隔水蒸至完全軟腍。2.將砂糖、麪粉及茶葉放入鑊，將
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2個薯仔放入冚蓋用大火煙熏 5分鐘，取出後壓成薯茸。tvb now,tvbnow,bttvb+ m/ \+ E& u' K- {
5 K" u' T: H/ g3.將另 1個薯仔切幼粒，加薯茸、喜靈魚茸、紅蘿蔔粒、蒜茸、乾葱頭、忌廉及葱粒拌勻。( U$ ^6 W; c7 n% R ]# U
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4.將薯茸放入圓形模中壓實，脫模即成。
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貼士
: g2 e( N E. f; ^9 O1 r# O' z煙熏薯仔時，冚蓋不久後會見到一陣黃煙，由於黃煙的氣味不夠濃，此時可以開蓋將黃煙放走，直至見到白煙冒出才冚蓋，因為用白煙才能熏出較濃的味道。
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發表於 2010-5-7 06:57 AM
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