[中式食譜] 鯇魚片粥

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材料
  J  c) y5 I/ X. M- b鯇魚 400克、皮蛋 1隻、水 4公升、米 200克、油 1湯匙、薑絲/葱絲各適量、鹽/胡椒粉各少許; M' Q- l" o5 Z1 Q7 X2 d* Y& r

! C$ O' t4 I' i; A6 y" }9 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u7 T9 `% _3 K' J/ z5 B, G

9 q  h8 P5 T. l! o8 l7 _4 G0 |* N做法
, ]: @1 u) g5 ?8 c9 htvb now,tvbnow,bttvb1.米洗淨，加適量水浸至少 4小時至半日，隔水後加油及皮蛋搓碎拌勻。
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5 {0 i) h/ X: x/ M  h& k  l3 _公仔箱論壇2.開大火煲滾 4公升水，放入米不時攪拌，以大火滾 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb% h& p  \% |% f* x
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3.將鯇魚切約半厘米厚，太薄的話滾起來魚肉好易散。
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4.粥煲好後下鹽、胡椒粉及魚片，見魚片轉熟即可上碗，撒上薑絲和葱絲即成。
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