[中式食譜] 鯇魚片粥

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: \: m2 Y; R- y8 |1 t5.39.217.77材料. A$ N" P) t9 \' F, g9 _
鯇魚 400克、皮蛋 1隻、水 4公升、米 200克、油 1湯匙、薑絲/葱絲各適量、鹽/胡椒粉各少許
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做法5.39.217.77  g$ l# f5 d7 ?$ e1 p6 g& F
1.米洗淨，加適量水浸至少 4小時至半日，隔水後加油及皮蛋搓碎拌勻。
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2.開大火煲滾 4公升水，放入米不時攪拌，以大火滾 1小時。9 g" ?1 p3 ]  C4 {  E% K9 ~

0 Z/ w/ y. u9 F9 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將鯇魚切約半厘米厚，太薄的話滾起來魚肉好易散。
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- h: `3 }& ?. o1 ~2 P0 T7 Z$ @8 }4.粥煲好後下鹽、胡椒粉及魚片，見魚片轉熟即可上碗，撒上薑絲和葱絲即成。
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